முதன்மை மெனு - காஸ்ட்ரோனோம் ஒயின் மற்றும் டெலி

Пица "Панчета и Чедър"

பிஸ்ஸா "பான்செட்டா மற்றும் செடார்"

பின்சா மாவு, தக்காளி கூழ், புகைத்த பான்செட்டா மற்றும் ஆங்கில செடார்

€15.00

Пица "Вентричина"

பிஸ்ஸா "வென்ட்ரிசினா"

பின்சா மாவு, தக்காளி கூழ், மொஸ்ஸரெல்லா மற்றும் காரமான வென்ட்ரிசினா சலாமி

€15.00

Пица "Ендуя"

பிஸ்ஸா "எண்டுயா"

பின்சா மாவு, தக்காளி கூழ், மொஸ்ஸரெல்லா, காரமான எண்டுயா, மிளகு மற்றும் வெங்காயம்

€15.00

Пица "Мортадела и Шамфъстък"

பிஸ்ஸா "மோர்டடெல்லா மற்றும் பிஸ்தா"

பின்சா மாவு, மொஸ்ஸரெல்லா, கிரீமி ஸ்ட்ராச்சினோ சீஸ், பிஸ்தாவுடன் மோர்டடெல்லா மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பிஸ்தா

€16.00

பிஸ்ஸா "மோர்டடெல்லா மற்றும் பிஸ்தா" படம்

Пица “Круша и Горгонзола”

பீஸ்ஸா "பேரி மற்றும் கோர்கோன்சோலா"

பின்சா மாவு, மொஸ்ஸரெல்லா, கோர்கொன்சோலா, கிரீம் மற்றும் இத்தாலிய பேரிக்காய் கன்ஃபிட்

€15.00

Пица "Маргарита"

பிஸ்ஸா "மார்கெரிட்டா"

பின்சா மாவு, மொஸரெல்லா, தக்காளி கூழ் மற்றும் துளசி

€12.00

Добавка Прошуто Крудо 100гр

100 கிராம் ப்ரோஷூட்டோ க்ரூடோ சேர்க்கை

புரோஷூட்டோ க்ரூடோ – முழு எலும்பில்லா தொடை இத்தாலிய சமையல் பாரம்பரியத்தின் ஒரு முக்கிய பிரதிநிதி, கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பன்றி தொடையில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. உற்பத்தி செயல்முறை பாரம்பரிய தொழில்நுட்பத்தை பின்பற்றுகிறது, இந்த புகழ்பெற்ற உணவின் உண்மையான தன்மையையும் நுட்பமான சுவையையும் பாதுகாக்கிறது.

கவனமான தயாரிப்புக்குப் பிறகு, தொடை சுமார் 20 நாட்களில் இரண்டு முறை உப்பிடப்படுகிறது, இது உப்பு சீராக ஊடுருவி, சிறப்பியல்பு நறுமண சுயவிவரத்தை உருவாக்க அனுமதிக்கிறது. உலர்த்தும் செயல்முறை சிறப்பு அறைகளில் +2 முதல் +3°C வெப்பநிலையிலும் 75% க்கும் அதிகமான ஈரப்பதத்திலும் மேற்கொள்ளப்படுகிறது, இது தேவையற்ற நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது மற்றும் தயாரிப்பின் பாதுகாப்பு மற்றும் நிலைத்தன்மையை உறுதி செய்கிறது.

உப்பிடப்பட்ட பிறகு, தொடை கழுவப்பட்டு, விரும்பிய எடை இழப்பு அடையும் வரை 90–100 நாட்கள் உலர விடப்படுகிறது. பின்னர், முதிர்ச்சி ஏழு மாதங்களுக்கும் மேலான காலத்திற்கு கவனமாக கட்டுப்படுத்தப்பட்ட வெப்பநிலையில் தொடர்கிறது, இதன் போது இறைச்சி அடர்த்தியான சுவை, லேசான இனிப்பு நறுமணம் மற்றும் மென்மையான அமைப்பை பெறுகிறது.

எலும்பில்லா புரோஷூட்டோ க்ரூடோ மெல்லிய வெட்டு, ஆன்டிபாஸ்டி, கோர்மே தட்டுகள், பீஸ்ஸாக்கள் மற்றும் பாஸ்தா ஆகியவற்றிற்கு ஏற்றது. இது இயற்கையான சுவை கொண்டது, செயற்கை சேர்க்கைகள் இல்லாமல், ஒவ்வொரு துண்டும் உண்மையான இத்தாலியின் சுவையை கொண்டுள்ளது.

€5.00

100 கிராம் ப்ரோஷூட்டோ க்ரூடோ சேர்க்கை படம்

Добавка салам Милано 0.50 гр

0.50 கிராம் மிலானோ சலாமி கூடுதல்

மிலானோ சலாமி மிகவும் பிரபலமான இத்தாலிய மூல-உலர்ந்த தொத்திறைச்சிகளில் ஒன்றாகும், இது பெரிய விட்டம், மென்மையான நறுமணம் மற்றும் நுட்பமான சுவை ஆகியவற்றால் வேறுபடுகிறது. இது பாரம்பரிய செய்முறையின் படி பன்றி இறைச்சியில் இருந்து மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது, உப்பு, மிளகு மற்றும் பூண்டு சேர்த்து – இறைச்சியின் இயற்கையான சுவையை வெளிப்படுத்த கூடுதல் மசாலா இல்லாமல்.

இறைச்சியின் மென்மையான அரைப்பு மற்றும் உலர்ந்த மற்றும் கொழுப்பு பகுதிகளுக்கு இடையேயான சிறந்த விகிதம் ஒவ்வொரு வெட்டிலும் தெரியும் "அரிசி தானிய" விளைவை உருவாக்குகிறது – வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு "கான்ஃபெட்டி" இன் மென்மையான பளிங்கு அமைப்பு.

வரலாற்று ரீதியாக, மிலானோ சலாமி ஆஸ்ட்ரோ-ஹங்கேரிய பாரம்பரியத்தின் தாக்கத்தை கொண்டுள்ளது, ஆனால் இது ஒரு முக்கிய மிலானிய உணவு ஆக நிறுவப்பட்டுள்ளது, இது தனித்துவமான நீண்ட முதிர்ச்சி காலத்தை கொண்டுள்ளது – அளவைப் பொறுத்து 3 முதல் 9 மாதங்கள் வரை. இந்த மெதுவான முதிர்ச்சி சீரான அமைப்பு மற்றும் வளமான சுவையை உறுதி செய்கிறது.

மிலானோ சலாமி கோர்மே தட்டுகள், சாண்ட்விச்கள், ஆன்டிபாஸ்டி மற்றும் இத்தாலிய உணவுகள் ஆகியவற்றிற்கு ஏற்றது, ஒரு கிளாஸ் சிவப்பு ஒயின் மற்றும் நறுமண சீஸுடன் இணைக்கப்படுகிறது.

€1.50

Добавка Копа ди Парма 50гр

50 கிராம் கோப்பா டி பர்மா கூடுதல்

€3.00

Добавка Прошуто котто с трюфел 100гр

ட்ரூஃபிள் உடன் ப்ரொஷூட்டோ கோட்டோ 100கிராம்

Ferrarini உணவுத் துறையில் மிக உயர்தர ஐரோப்பிய நிறுவனங்களில் ஒன்றாகும், மேலும் உலகம் முழுவதும் தனது அற்புதமான தயாரிப்புகளை வழங்குகிறது. 1956 இல் முதல் தொழிற்சாலை நிறுவப்பட்டதிலிருந்து, Ferrarini தனது வரம்பில் உள்ள ஒவ்வொரு தயாரிப்பையும் தரம் மற்றும் சுவைக்கான கடுமையான ஆராய்ச்சிக்கு உட்படுத்துகிறது, பாரம்பரிய இத்தாலிய நுட்பங்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளைப் பின்பற்றுகிறது.

Ferrarini இன் அனைத்து தயாரிப்புகளும் உள்ளூர் இத்தாலிய பண்ணைகளில் இருந்து கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மூலப்பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை "விலங்குகளுக்கு மனிதாபிமான சிகிச்சை" மற்றும் "நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் இல்லாத உணவு" என சான்றளிக்கப்பட்டவை. இதன் விளைவாக நீங்கள் சுவைத்தால்தான் விவரிக்க முடியும்!

€3.50

ட்ரூஃபிள் உடன் ப்ரொஷூட்டோ கோட்டோ 100கிராம் படம்

Добавка Пушен Спек 100гр

புகைபிடித்த ஸ்பெக் 100கிராம்

Speck delicacy ஒரு ரகசிய புகைபிடித்த புதையல் போன்றது – மென்மையான, மணம் மிக்க, மற்றும் லேசான புகைபிடித்த குறிப்புடன். பீச் மரத்தால் பாரம்பரிய செய்முறையில் தயாரிக்கப்பட்ட இது, ஒவ்வொரு உணவையும் ஒரு சுவையான சாகசமாக மாற்றுகிறது. பிளேட்டர்கள், சாண்ட்விச்கள் அல்லது நேரடியாக சாப்பிடுவதற்கு ஏற்றது!

€5.00