Hovedmeny - Gastronom Wine and Deli

Пица "Панчета и Чедър"

Pizza "Pancetta og Cheddar"

Pinsa-bunn, tomatpuré, røkt pancetta og engelsk cheddar

€15.00

Пица "Вентричина"

Pizza "Ventricina"

Pinsa-bunn, tomatpuré, mozzarella og sterk ventricina-salami

€15.00

Пица "Ендуя"

Pizza "Anduja"

Pinsa-bunn, tomatpuré, mozzarella, sterk Anduja, paprika og løk

€15.00

Пица "Мортадела и Шамфъстък"

Pizza "Mortadella og Pistasjenøtter"

Pinsa-bunn, mozzarella, kremost Stracciatella, mortadella med pistasjenøtter og knuste pistasjenøtter

€16.00

Pizza "Mortadella og Pistasjenøtter" bilde

Пица “Круша и Горгонзола”

Pizza "Pære og Gorgonzola"

Pinsa-bunn, mozzarella, gorgonzola, fløte og italiensk pærekonfitur

€15.00

Пица "Маргарита"

Pizza "Margherita"

Pinsa bunn, mozzarella, tomatpulp og basilikum

€12.00

Добавка Прошуто Крудо 100гр

Ekstra Proscutto Crudo 100g

Prosciutto Crudo – hel skinke uten ben er en emblematisk representant for italiensk kulinarisk tradisjon, laget av nøye utvalgt svineskinke. Produksjonsprosessen følger klassisk teknologi som bevarer autentisiteten og den raffinerte smaken til denne berømte delikatessen.

Etter grundig forberedelse saltes skinken to ganger i løpet av omtrent 20 dager, noe som sikrer jevn penetrasjon av salt og skaper den karakteristiske aromatiske profilen. Tørkeprosessen foregår i spesielle kamre ved temperatur mellom +2 og +3°C og fuktighet over 75%, noe som forhindrer vekst av uønskede mikroorganismer og sikrer produktets trygghet og stabilitet.

Etter saltingen vaskes skinken og får tørke i 90–100 dager til ønsket vekttap er oppnådd. Deretter fortsetter modningen ved nøye kontrollert temperatur i en periode på over syv måneder, hvor kjøttet får fyldig smak, lett søtlig aroma og en fløyelsmyk tekstur.

Prosciutto Crudo uten ben er ideelt for tynne skiver, antipasti, gourmetfat, pizzaer og pasta. Det utmerker seg med naturlig smak, uten kunstige tilsetningsstoffer, og hvert stykke bærer smaken av ekte Italia.

€5.00

Добавка салам Милано 0.50 гр

Tillegg salami Milano 0.50 g

Salami Milano er en av de mest populære italienske råskinke-pølsene, kjent for stor diameter, delikat aroma og fin smak. Den produseres etter tradisjonell oppskrift kun av svinekjøtt, krydret med salt, pepper og hvitløk – uten ekstra krydder for å fremheve kjøttets naturlige smak.

Den fine malingen av kjøttet og det ideelle forholdet mellom tørr og fett del skaper den karakteristiske effekten av „riskorn“, synlig i hvert snitt – en delikat marmorert tekstur av hvite og røde „konfetti“.

Historisk sett har Salami Milano påvirkning fra østerriksk-ungarsk tradisjon i pølseproduksjon, men har etablert seg som en emblematisk milanesisk delikatesse med en unikt lang modningsperiode – mellom 3 og 9 måneder, avhengig av størrelse. Denne langsomme modningen sikrer jevn struktur og rik smak.

Salami Milano er ideell for gourmetfat, smørbrød, antipasti og italienske retter, kombinert med et glass rødvin og aromatisk ost.

€1.50

Добавка Копа ди Парма 50гр

Tillegg Coppa di Parma 50g

€3.00

Добавка Прошуто котто с трюфел 100гр

Tillegg Prosciutto Cotto med trøffel 100g

Ferrarini er blant de høyest kvalifiserte europeiske selskapene i mat- og drikkesektoren og tilbyr sine fantastiske produkter over hele verden. Helt siden etableringen av deres første fabrikk i 1956, har Ferrarini underlagt hvert produkt i sin serie strenge undersøkelser for kvalitet og smak, og overholder tradisjonelle italienske teknikker og oppskrifter for tilberedning.

Alle Ferrarini-produkter er laget av nøye utvalgte råvarer fra lokale italienske gårder, sertifisert med «human behandling av dyr» og «fôring uten antibiotika». Dette gir resultater i kvalitet og smak som bare kan beskrives ved å smake det!

€3.50

Tillegg Prosciutto Cotto med trøffel 100g bilde

Добавка Пушен Спек 100гр

Tillegg Røkt Speck 100g

Delikatessen Speck er som en hemmelig røkt skatt – mør, aromatisk og med en lett røkt undertone. Laget etter tradisjonell oppskrift med bøkeved, forvandler den ethvert måltid til et gastronomisk eventyr. Perfekt til fat, smørbrød eller rett til å småspise!

€5.00