मुख्य मेनू - Gastronom Wine and Deli

Пица "Панчета и Чедър"

पिज़्ज़ा "पैनसेटा और चेडर"

पिन्सा बेस, टमाटर पल्प, स्मोक्ड पैनसेटा और अंग्रेजी चेडर

€15.00

Пица "Вентричина"

पिज़्ज़ा "वेंट्रिचिना"

पिन्सा बेस, टमाटर पल्प, मोज़ेरेला और मसालेदार सलामी वेंट्रिचिना

€15.00

Пица "Ендуя"

पिज़्ज़ा "एंडुइया"

पिन्सा बेस, टमाटर पल्प, मोज़ेरेला, मसालेदार एंडुइया, शिमला मिर्च और प्याज

€15.00

Пица "Мортадела и Шамфъстък"

पिज़्ज़ा "मोर्टाडेला और पिस्ता"

पिन्सा बेस, मोज़ेरेला, क्रीमी स्ट्रैकिनो चीज़, पिस्ता मोर्टाडेला और क्रम्बल पिस्ता

€16.00

Пица “Круша и Горгонзола”

पिज़्ज़ा "नाशपाती और गोर्गोन्ज़ोला"

पिन्सा बेस, मोज़ेरेला, गोरगोंज़ोला, क्रीम और इतालवी नाशपाती मुरब्बा

€15.00

Пица "Маргарита"

पिज़्ज़ा "मार्गेरिटा"

पिंसा बेस, मोज़ेरेला, टमाटर पल्प और तुलसी

€12.00

Добавка Прошуто Крудо 100гр

एक्स्ट्रा प्रोशुट्टो क्रूडो 100 ग्राम

प्रोशुट्टो क्रूडो – पूरा बोनलेस हैम इतालवी पाक परंपरा का एक प्रतिष्ठित प्रतिनिधि है, जो सावधानीपूर्वक चुने गए पोर्क लेग से तैयार किया जाता है। उत्पादन प्रक्रिया एक क्लासिक तकनीक का पालन करती है, जो इस प्रसिद्ध व्यंजन की प्रामाणिकता और परिष्कृत स्वाद को संरक्षित करती है।

सावधानीपूर्वक तैयारी के बाद, हैम को लगभग 20 दिनों में दो बार नमकीन किया जाता है, जिससे नमक का समान प्रवेश और विशिष्ट सुगंधित प्रोफ़ाइल का निर्माण होता है। सुखाने की प्रक्रिया विशेष कक्षों में +2 से +3°C के तापमान और 75% से अधिक आर्द्रता पर की जाती है, जो अवांछित सूक्ष्मजीवों के विकास को रोकता है और उत्पाद की सुरक्षा और स्थिरता सुनिश्चित करता है।

नमकीन बनाने के बाद, हैम को धोया जाता है और 90-100 दिनों तक सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है, जब तक वांछित वजन घट न जाए। फिर, पकने की प्रक्रिया सावधानीपूर्वक नियंत्रित तापमान पर सात महीने से अधिक की अवधि के लिए जारी रहती है, जिसके दौरान मांस गहरा स्वाद, हल्की मीठी सुगंध और मखमली बनावट प्राप्त करता है।

बोनलेस प्रोशुट्टो क्रूडो पतले काटने, एंटीपास्टी, गोरमेट प्लेटर्स, पिज़्ज़ा और पास्ता के लिए आदर्श है। यह प्राकृतिक स्वाद, बिना कृत्रिम योजकों के, अलग है, और हर टुकड़ा असली इटली का स्वाद लाता है।

€5.00

एक्स्ट्रा प्रोशुट्टो क्रूडो 100 ग्राम की छवि

Добавка салам Милано 0.50 гр

0.50 ग्राम सलामी मिलानो (एडिशन)

सलामी मिलानो सबसे लोकप्रिय इतालवी कच्चे-सूखे सॉसेज में से एक है, जो अपने बड़े व्यास, नाजुक सुगंध और बारीक स्वाद के लिए जाना जाता है। यह पारंपरिक नुस्खा के अनुसार केवल पोर्क मीट से बनाया जाता है, जिसे नमक, काली मिर्च और लहसुन के साथ स्वादिष्ट बनाया जाता है – बिना किसी अतिरिक्त मसाले के, ताकि मांस का प्राकृतिक स्वाद उभर सके।

मांस का बारीक पीसना और सूखे और वसा वाले भागों के बीच आदर्श अनुपात "चावल के दाने" का विशिष्ट प्रभाव पैदा करता है, जो हर कट में दिखाई देता है – सफेद और लाल "कंफ़ेटी" की एक नाजुक मार्बल बनावट।

ऐतिहासिक रूप से, सलामी मिलानो सॉसेज बनाने में ऑस्ट्रो-हंगेरियन परंपरा के प्रभाव को दर्शाता है, लेकिन यह एक प्रतिष्ठित मिलानी व्यंजन के रूप में स्थापित हो गया है, जिसकी पकने की अवधि अद्वितीय रूप से लंबी होती है – आकार के आधार पर 3 से 9 महीने के बीच। यह धीमी पकने की प्रक्रिया एक समान संरचना और समृद्ध स्वाद सुनिश्चित करती है।

सलामी मिलानो गोरमेट प्लेटर्स, सैंडविच, एंटीपास्टी और इतालवी व्यंजनों के लिए आदर्श है, जिसे एक ग्लास रेड वाइन और सुगंधित पनीर के साथ जोड़ा जाता है।

€1.50

Добавка Копа ди Парма 50гр

50 ग्राम कोप्पा डी पार्मा (एडिशन)

€3.00

Добавка Прошуто котто с трюфел 100гр

ट्रफल के साथ प्रोशुट्टो कोट्टो 100 ग्राम का ऐड-ऑन

फेरारिनी खाद्य क्षेत्र की सबसे उच्च गुणवत्ता वाली यूरोपीय कंपनियों में से एक है और अपने अद्भुत उत्पाद दुनिया भर में पेश करती है। 1956 में अपने पहले कारखाने की स्थापना के बाद से, फेरारिनी अपनी श्रृंखला के प्रत्येक उत्पाद को गुणवत्ता और भोजन के स्वाद के लिए सख्त जाँच से गुज़रती है, पारंपरिक इतालवी तकनीकों और व्यंजनों का पालन करते हुए।

फेरारिनी के सभी उत्पाद स्थानीय इतालवी फार्मों से सावधानीपूर्वक चुने गए कच्चे माल से बनाए जाते हैं, जो "पशुओं के प्रति मानवीय व्यवहार" और "एंटीबायोटिक मुक्त आहार" प्रमाणित हैं। इसका परिणाम गुणवत्ता और स्वाद में मिलता है जिसे केवल चखकर ही बयां किया जा सकता है!

€3.50

ट्रफल के साथ प्रोशुट्टो कोट्टो 100 ग्राम का ऐड-ऑन की छवि

Добавка Пушен Спек 100гр

स्मोक्ड स्पेक 100 ग्राम का ऐड-ऑन

स्पेक व्यंजन एक गुप्त स्मोक्ड खजाने की तरह है – कोमल, सुगंधित और हल्के स्मोक्ड स्वाद के साथ। बीच की लकड़ी से पारंपरिक नुस्खे के अनुसार तैयार किया गया, यह हर व्यंजन को एक गैस्ट्रोनॉमिक साहसिक कार्य में बदल देता है। प्लेट, सैंडविच या सीधे नाश्ते के लिए एकदम सही!

€5.00