Hovedretter - Gastronom Vin og Deli

Пица "Панчета и Чедър"

Pizza "Pancetta og Cheddar"

Pinsa-bund, tomatpuré, røget pancetta og engelsk cheddar

€15,00

Пица "Вентричина"

Pizza "Ventricina"

Pinsa-bund, tomatpuré, mozzarella og krydret salami Ventricina

€15,00

Пица "Ендуя"

Pizza "Anduja"

Pinsa-bund, tomatpuré, mozzarella, krydret Anduja, peberfrugt og løg

€15,00

Пица "Мортадела и Шамфъстък"

Pizza "Mortadella og Pistacie"

Pinsa-bund, mozzarella, cremet Strachino-ost, Mortadella med pistacie og knust pistacie

€16,00

Пица “Круша и Горгонзола”

Pizza “Pære og Gorgonzola”

Pinsa-bund, mozzarella, gorgonzola, fløde og italiensk pærekonfitur

€15,00

Пица "Маргарита"

Pizza "Margherita"

Pinsa-bund, mozzarella, tomatpulp og basilikum

€12,00

Добавка Прошуто Крудо 100гр

Tilbehør Prosciutto Crudo 100g

Prosciutto Crudo – hel skinke uden ben er en ikonisk repræsentant for den italienske kulinariske tradition, tilberedt af nøje udvalgt svineskinke. Fremstillingsprocessen følger klassisk teknologi, der bevarer autenticiteten og den raffinerede smag af denne berømte delikatesse.

Efter omhyggelig forberedelse saltes skinnen to gange inden for cirka 20 dage, hvilket muliggør en jævn penetration af saltet og skabelsen af den karakteristiske aromatiske profil. Tørringsprocessen foregår i specielle kamre ved temperatur mellem +2 og +3°C og luftfugtighed over 75%, hvilket forhindrer udvikling af uønskede mikroorganismer og sikrer produktets sikkerhed og stabilitet.

Efter saltningen vaskes skinken og efterlades til at tørre 90–100 dage, indtil den ønskede vægttab er opnået. Derefter fortsætter modningen under nøje kontrolleret temperatur i en periode, der overstiger syv måneder, hvor kødet får en fyldig smag, let sødlig aroma og en fløjlsblød tekstur.

Prosciutto Crudo uden ben er ideel til tyndskæring, antipasti, gourmetplader, pizzaer og pasta. Det udmærker sig ved naturlig smag, uden kunstige tilsætningsstoffer, og hvert stykke bærer smagen af det ægte Italien.

€5,00

Добавка салам Милано 0.50 гр

Tilbehør salami Milano 0.50 g

Salami Milano er en af de mest populære italienske råskinke pølser, kendetegnet ved stor diameter, delikat aroma og fin smag. Den fremstilles efter traditionel opskrift udelukkende af svinekød, krydret med salt, peber og hvidløg – uden ekstra krydderier for at fremhæve kødets naturlige smag.

Den fine formaling af kødet og det ideelle forhold mellem tør og fed del skaber den karakteristiske effekt af „riskorn“, synlig i hvert snit – en fin marmoreret tekstur af hvide og røde „konfetti“.

Historisk set bærer salami Milano indflydelsen fra den østrig-ungarske tradition inden for pølsefremstilling, men har etableret sig som en ikonisk milanesisk delikatesse med en unik lang modningsperiode – mellem 3 og 9 måneder, afhængigt af størrelsen. Denne langsomme modning sikrer en jævn struktur og rig smag.

Salami Milano er ideel til gourmetplader, sandwiches, antipasti og italienske retter, kombineret med et glas rødvin og aromatisk ost.

€1,50

Добавка Копа ди Парма 50гр

Tilbehør Coppa di Parma 50g

€3,00

Добавка Прошуто котто с трюфел 100гр

Tilbehør Prosciutto cotto med trøffel 100g

Ferrarini er blandt de højeste kvalitets europæiske virksomheder i fødevaresektoren og tilbyder sine fantastiske produkter over hele verden. Lige siden grundlæggelsen af deres første fabrik i 1956 har Ferrarini underkastet hvert produkt i deres sortiment strenge undersøgelser for kvalitet og smag af fødevarer, idet de overholder traditionelle italienske teknikker og opskrifter for tilberedning.

Alle Ferrarinis produkter er fremstillet af nøje udvalgte råvarer fra lokale italienske gårde, certificeret med "human behandling af dyr" og "fodring uden antibiotika". Dette resulterer i den kvalitet og smag, som kun kan beskrives ved at smage det!

€3,50

Tilbehør Prosciutto cotto med trøffel 100g billede

Добавка Пушен Спек 100гр

Tilbehør Røget Speck 100g

Delikatessen Speck er som en hemmelig røget skat – blid, aromatisk og med et let røget præg. Tilberedt efter traditionel opskrift med bøgetræ, forvandler den enhver ret til et gastronomisk eventyr. Perfekt til et anretningsfad, sandwich eller direkte til at snacke!

€5,00