Основно меню - Gastronom Wine a mea Deli

Пица "Панчета и Чедър"

Pika "Pancetta a me Cheddar"

Pā pinsa, pulupulu ʻōmanaʻi, pancetta puhi a me ka cheddar Pelekane

€15.00

Пица "Вентричина"

Pika "Ventricina"

Pā pinsa, pulupulu ʻōmanaʻi, mozzarella a me ka salami Ventricina ʻawaʻawa

€15.00

Пица "Ендуя"

Pika "Nduja"

Pā pinsa, pulupulu ʻōmanaʻi, mozzarella, Nduja ʻawaʻawa, pepa a me ʻakaʻakai

€15.00

Пица "Мортадела и Шамфъстък"

Pika "Mortadella a me Pistachio"

Pā pinsa, mozzarella, kāpi Strachino, Mortadella me pistachio a me pistachio haki ʻia

€16.00

Пица “Круша и Горгонзола”

Pā pinsa, mozzarella, gorgonzola, ʻaila mākī a me konfitūra pēa Italia

€15.00

Пица "Маргарита"

Pika "Margherita"

Блат пинса,моцарела,доматен пулп и босилек

€12.00

Добавка Прошуто Крудо 100гр

Hoʻohui Prosciutto Crudo 100g

Прошуто Крудо – цял бут без кост е емблематичен представител на италианската кулинарна традиция, приготвен от внимателно подбран свински бут. Производственият процес следва класическа технология, съхранила автентичността и изтънчения вкус на този прочут деликатес.

След щателна подготовка бутът се осолява два пъти в рамките на около 20 дни, което позволява равномерното проникване на солта и създаването на характерния ароматен профил. Процесът на сушене се извършва в специални клетки при температура между +2 и +3°C и влажност над 75%, което предотвратява развитието на нежелани микроорганизми и осигурява безопасност и стабилност на продукта.

След осоляването бутът се измива и се оставя да съхне 90–100 дни, докато се достигне желаната загуба на тегло. След това зреенето продължава при внимателно контролирана температура за период, надвишаващ седем месеца, през който месото придобива плътен вкус, леко сладък аромат и кадифена текстура.

Прошуто Крудо без кост е идеално за тънко нарязване, антипасти, гурме плата, пици и паста. Отличава се с естествен вкус, без изкуствени добавки, като всяко парче носи вкуса на истинската Италия.

€5.00

Добавка салам Милано 0.50 гр

Салам Милано е един от най-популярните италиански сурово-сушени колбаси, отличаващ се с голям диаметър, деликатен аромат и фин вкус. Произвежда се по традиционна рецепта само от свинско месо, овкусено с сол, пипер и чесън – без допълнителни подправки, за да се подчертае естественият вкус на месото.

Финото смилане на месото и идеалното съотношение между суха и мазна част създават характерния ефект на „оризово зърно“, видим във всяко сечение – нежно мраморирана текстура от бели и червени „конфети“.

Исторически, салам Милано носи влиянието на австро-унгарската традиция в производството на колбаси, но се утвърждава като емблематичен милански деликатес с уникално дълъг период на зреене – между 3 и 9 месеца, в зависимост от размера. Това бавно зреене гарантира равномерна структура и богат вкус.

Салам Милано е идеален за гурме плата, сандвичи, антипасти и италиански ястия, комбиниран с чаша червено вино и ароматно сирене.

€1.50

Добавка Копа ди Парма 50гр

€3.00

Добавка Прошуто котто с трюфел 100гр

Ferrarini е сред най-висококачествените европейски компании в хранително-вкусовия сектор и предлага своите невероятни продукти по целия свят. Още от основаването на първата им фабрика през 1956г., Ferrarini подлага всеки продукт от гамата си на стриктни изследвания за качество и вкус на храните, като спазва традиционните Италиански техники и рецепти за приготвянето им.

Всички продукти на Ferrarini са произведени от внимателно подбрани суровини от локални италиански ферми, сертифицирани с „хуманно отношение към животните“ и „хранене без антибиотици“. Това дава резултат на качеството и вкуса, които може да се опише само като го опитате!

€3.50

Добавка Прошуто котто с трюфел 100гр kiʻi

Добавка Пушен Спек 100гр

Деликатесът Speck е като тайно пушено съкровище – нежно, ароматно и с леко опушена нотка. Приготвен по традиционна рецепта с букова дървесина, той превръща всяко ястие в гастрономично приключение. Перфектен за плата, сандвичи или директно за хапване!

€5.00