Päämenu - Gastronom Viini ja Deli

Salaatit

Tomaatti, paahdettu paprika, sipuli, avokado, oliivit, anjovis, oliiviöljy, sitruunamehu, persilja, balsamico reduktio ja burrata

€10,00

Alkuruoat

Aloita kulinaarinen matkasi alkuruokien valikoimallamme.

Скариди с масло, чесън и бяло вино

Katkaravut voilla, valkosipulilla ja valkoviinillä

Katkaravut, paistettu voilla, valkosipulilla, valkoviinillä, tuoreella sitruunalla ja tillillä

€10,00

Katkaravut voilla, valkosipulilla ja valkoviinillä kuva

Ементал с панчета и рукола

Emmental pancettalla ja rucolalla

Paistettu Emmental, pancettaan kääritty ja tarjoiltu rucolan kanssa

€6,00

Витело Тонато

Vitello Tonnato

Ohueksi viipaloitua vasikanlihaa tonnato-kastikkeessa

€16,00

Карпачо с телешка Брезаола

Carpaccio vasikan bresaolasta

Ohuesti viipaloitu naudan bresaola, rucola, oliiviöljy ja Parmigiano Reggiano

€18,00

Alkuruoat

Патешки мус с порто, конфитюр от круши и хрупкав лук

Ankanmousse portviinillä, päärynähillo ja rapea sipuli

Ankanmousse portviinillä, tarjoiltuna italialaisen päärynäkonfituurin, paistetun sipulin ja lämpimän italialaisen leivän kanssa

€10,00

Пате крем с кисела краставичка

Ankka-aioli maustekurkulla

Hieno ankka-aioli maustekurkkujen ja lämpimän italialaisen Altamuran leivän kera

€7,00

Тарама хайвер

Tarama-kaviaari

Kreikkalainen valkoinen tarama turskasta, tarjoillaan lämpimän italialaisen leivän ja tuoreen sitruunan kanssa

€5,00

Хумус

Hummus

Kotitekoinen hummus, tarjoillaan lämpimän italialaisen leivän kanssa

€4,50

Пикантна червена разядка със сирене

Mausteinen punajuurilevite juustolla

Mausteinen salaatti punaisilla paprikoilla ja juustolla, tarjoiltuna lämpimän leivän kanssa

€5,00

Патладжан с майонеза

Munakoisoa majoneesilla

Munakoisotahna majoneesilla, tarjoiltuna lämpimän Puglia-leivän kanssa

€4,50

Bruschettat

Брускети със сланина Пата Негра и шамфъстък

Bruschetta Pata Negra -pekoni ja pistaasipähkinä

Rapeat bruschettat paahtobagetista, koristeltu hienolla Pata Negra -pekonilla ja murskatulla pistaasipähkinällä

€5,00

Bruschetta Pata Negra -pekoni ja pistaasipähkinä kuva

Брускети с пушена сьомга и крема сирене

Bruschetta savulohella ja tuorejuustolla

Rapea paahdettu patonki tuorejuustolla, koristeltu savulohella, kapriksilla, paistetulla sipulilla ja tuoreella sitruunalla

€6,00

Брускети със салата риба тон

Bruschetta tonnikalasalaatilla

Majoneesipohjainen tonnikalasalaatti, tarjoiltuna rapean paistetun sipulin ja paahdetun patongin kanssa

Брускети с песто, моцарела и салам Милано

Bruschetta pestolla, mozzarellalla ja Milano-salamilla

Rapea paahdettu patonki, koristeltu Milano-salamilla, tuoreella mozzarellalla ja aromaattisella basilikapestolla

Bruschetta pestolla, mozzarellalla ja Milano-salamilla kuva

Pääruoka

Октопод с печени картофи и лимонов дресинг

Mustekalaa paistettujen perunoiden ja sitruunakastikkeen kera

Herkkä mustekalan lonkero, tarjoiltuna paahdettujen perunoiden, extra virgin oliiviöljyn, tuoreen sitruunamehun ja tillin kanssa

€20,00

Mustekalaa paistettujen perunoiden ja sitruunakastikkeen kera kuva

Свинско бонфиле с пушена панчета и картофено пюре

Porsaan sisäfile paahdetulla pekonilla ja perunamuusilla

Murea sianlihafilee, perunamuusi ja pippurikastike

€15,00

Панирани пилешки филенца Sweet&Chilli

Paneroidut kanafileet Sweet&Chilli

Rapeaksi paneroidut kanafileet, tarjoiltuna mausteisen Sriracha-kastikkeen/valkosipulikastikkeen kanssa

€8,50

Наденички с чедър и халапеньо

Makkaroita cheddarilla ja jalapeñolla

Kaksi sianmakkarapalaa cheddarilla ja jalapeñolla, mini ciabatta ja barbecue-kastike

€10,00

Makkaroita cheddarilla ja jalapeñolla kuva

Pizzat

Пица "Панчета и Чедър"

Pizza "Pancetta ja Cheddar"

Pinsapohja, tomaattimurska, savupancetta ja englantilainen cheddar

€15,00

Пица "Вентричина"

Pizza "Ventricina"

Pinsapohja, tomaattimurska, mozzarella ja mausteinen Ventricina-salami

€15,00

Пица "Ендуя"

Pizza "Nduja"

Pinsapohja, tomaattimurska, mozzarella, mausteinen Nduja, paprika ja sipuli

€15,00

Пица "Мортадела и Шамфъстък"

Pizza "Mortadella ja Pistaasi"

Pinsapohja, mozzarella, kermainen Stracchino-juusto, Mortadella pistaasilla ja murskattu pistaasi

€16,00

Пица “Круша и Горгонзола”

Pizza "Päärynä ja Gorgonzola"

Pinsapohja, mozzarella, gorgonzola, kerma ja italialainen päärynäkonfituuri

€15,00

Пица "Маргарита"

Pizza "Margherita"

Pinsa-pohja, mozzarella, tomaattimurska ja basilika

€12,00

Добавка Прошуто Крудо 100гр

Lisäys Prosciutto Crudo 100g

Prosciutto Crudo – kokonainen luuton kinkku on ikoninen edustaja italialaisessa kulinaarisessa perinteessä, valmistettu huolellisesti valitusta sian kinkusta. Tuotantoprosessi noudattaa klassista tekniikkaa, joka säilyttää tämän kuuluisan herkun aitouden ja hienostuneen maun.

Huolellisen valmistelun jälkeen kinkku suolataan kahdesti noin 20 päivän aikana, mikä mahdollistaa suolan tasaisen tunkeutumisen ja luo ominaisen aromiprofiilin. Kuivausprosessi tapahtuu erityisissä kammioissa lämpötilassa +2–+3 °C ja kosteudessa yli 75 %, mikä estää ei-toivottujen mikro-organismien kehittymisen ja varmistaa tuotteen turvallisuuden ja vakauden.

Suolauksen jälkeen kinkku pestään ja jätetään kuivumaan 90–100 päiväksi, kunnes haluttu painonlasku saavutetaan. Tämän jälkeen kypsytys jatkuu huolellisesti valvotussa lämpötilassa yli seitsemän kuukauden ajan, jonka aikana liha saa täyteläisen maun, hieman makean aromin ja samettisen rakenteen.

Prosciutto Crudo ilman luuta on täydellinen ohueksi viipalointiin, antipastiksi, gourmet-lautasille, pizzoihin ja pastaan. Se on tunnettu luonnollisesta maustaan, ilman lisäaineita, ja jokainen pala tuo mukanaan aidon Italian maun.

€5,00

Добавка салам Милано 0.50 гр

Lisuke: Milanon salami 0.50 g

Milanon salami on yksi suosituimmista italialaisista raakakypsytetyistä makkaroista, joka tunnetaan suuresta halkaisijastaan, herkästä aromistaan ja hienosta maustaan. Se valmistetaan perinteisen reseptin mukaan ainoastaan sianlihasta, maustettuna suolalla, pippurilla ja valkosipulilla – ilman muita mausteita, jotta lihan luonnollinen maku pääsee esiin.

Lihan hieno jauhatus ja ihanteellinen suhde kuivan ja rasvaisen osan välillä luovat ominaisen "riisinjyvä"-efektin, joka näkyy jokaisessa leikkauksessa – herkkä marmoroitu rakenne valkoisista ja punaisista "konfeteista".

Historiallisesti Milanon salami on saanut vaikutteita Itävalta-Unkarin makkaratuotannon perinteestä, mutta se on vakiinnuttanut asemansa ikonisena milanolaisena herkkuna, jolla on ainutlaatuisen pitkä kypsytysaika – välillä 3–9 kuukautta koosta riippuen. Tämä hidas kypsytys takaa tasaisen rakenteen ja rikkaan maun.

Milanon salami sopii täydellisesti gourmet-lautasille, voileipiin, antipasteihin ja italialaisiin ruokiin, yhdistettynä lasilliseen punaviiniä ja aromaattista juustoa.

€1,50

Добавка Копа ди Парма 50гр

Lisuke: Coppa di Parma 50 g

€3,00

Добавка Прошуто котто с трюфел 100гр

Lisäys Prosciutto Cotto tryffelillä 100g

Ferrarini on yksi korkealaatuisimmista eurooppalaisista elintarvikealan yrityksistä ja tarjoaa uskomattomia tuotteitaan ympäri maailmaa. Ensimmäisen tehtaan perustamisesta vuonna 1956 lähtien Ferrarini on alistanut jokaisen tuotteensa tiukkoihin laatu- ja makututkimuksiin noudattaen perinteisiä italialaisia tekniikoita ja reseptejä niiden valmistuksessa.

Kaikki Ferrarini-tuotteet on valmistettu huolellisesti valituista raaka-aineista paikallisilta italialaisilta tiloilta, jotka on sertifioitu "eläinten hyvinvointi" ja "antibiootiton ruokinta". Tämä näkyy laadussa ja maussa, jota voi kuvailla vain maistamalla sitä!

€3,50

Lisäys Prosciutto Cotto tryffelillä 100g kuva

Добавка Пушен Спек 100гр

Lisäys Savustettu Speck 100g

Speck-herkku on kuin salainen savustettu aarre – murea, aromaattinen ja kevyesti savustetulla vivahteella. Perinteisellä reseptillä pyökkipuulla valmistettuna se muuttaa jokaisen ruoan gastronomiseksi seikkailuksi. Täydellinen lautaselle, voileipiin tai suoraan napsittavaksi!

€5,00

Пица “Куатро Формаджи”

Pizza “Quattro Formaggi”

Pinsapohja, kotitekoinen tomaattipasta basilikalla, mozzarella, savustettu scamorza, parmesaani ja gorgonzola

€18,00

Пица "Гастроном"

Pizza "Gastronom"

Pinsapohja, kerma, Prosciutto Cotto, sieni- ja tryffelisalsiccia, mozzarella ja savustettu scamorza

€20,00

Пица "Прошуто Кото и Пеперони"

Pizza "Prosciutto Cotto ja Pepperoni"

Pinsapohja, kotitekoinen tomaattipasta, Prosciutto Cotto, pepperoni ja mozzarella

€17,00

Pizza "Prosciutto Cotto ja Pepperoni" kuva

Platterit

Valikoidut makkarat ja juustot!

Плато "Мортадела с трюфел и Азиаго"

Lautanen "Mortadella tryffelillä ja Asiago"

Valikoitu valikoima italialaisesta Asiago-juustosta, Mortadella tryffelillä ja Halkidiki-oliiveja 410 g

€22,00

Плато "Спианата Романа'

Lautanen "Spianata Romana"

Valikoituja italialaisia herkkuja - Spianata Romana -salami, Coppa di Parma ja Gouda tryffelillä ja tattisienillä 330 g

€22,00

Плато "Прошуто Крудо"

Lautanen "Prosciutto Crudo"

Klassinen italialainen valikoima Prosciutto Crudosta, Milano-salamista ja Grana Padanosta 220 g

€15,00

Плато "Прошуто Кото с трюфел и Скаморца"

Lautanen "Prosciutto Cotto tryffelillä ja Scamorza"

Italialainen valikoima savustettua scamorzaa, Prosciutto Cottoa tryffelillä ja oliiveja 230 g

€10,00

Плато "Хамон"

Lautanen "Hamon"

Valikoima Serranon kinkkua, Iberico-chorizoa ja Manchego-juustoa 200g

€12,00

Плато "Поркета"

"Porchetta"-lautanen

Viipaloitua paistettua porsasta (Porchetta), mortadellaa ja pieniä burratoja 350g

€15,00

Плато "Салам с трюфел и Пушен Спек"

Truffelisalami- ja savuspesialautanen

Italialainen makkaravalikoima: truffelisalamia, savuspekiä ja pieniä burratoja 350 g

€18,00

Truffelisalami- ja savuspesialautanen kuva