Prosciutto Crudo – kokonainen luuton kinkku on ikoninen edustaja italialaisessa kulinaarisessa perinteessä, valmistettu huolellisesti valitusta sian kinkusta. Tuotantoprosessi noudattaa klassista tekniikkaa, joka säilyttää tämän kuuluisan herkun aitouden ja hienostuneen maun.

Huolellisen valmistelun jälkeen kinkku suolataan kahdesti noin 20 päivän aikana, mikä mahdollistaa suolan tasaisen tunkeutumisen ja luo ominaisen aromiprofiilin. Kuivausprosessi tapahtuu erityisissä kammioissa lämpötilassa +2–+3 °C ja kosteudessa yli 75 %, mikä estää ei-toivottujen mikro-organismien kehittymisen ja varmistaa tuotteen turvallisuuden ja vakauden.

Suolauksen jälkeen kinkku pestään ja jätetään kuivumaan 90–100 päiväksi, kunnes haluttu painonlasku saavutetaan. Tämän jälkeen kypsytys jatkuu huolellisesti valvotussa lämpötilassa yli seitsemän kuukauden ajan, jonka aikana liha saa täyteläisen maun, hieman makean aromin ja samettisen rakenteen.

Prosciutto Crudo ilman luuta on täydellinen ohueksi viipalointiin, antipastiksi, gourmet-lautasille, pizzoihin ja pastaan. Se on tunnettu luonnollisesta maustaan, ilman lisäaineita, ja jokainen pala tuo mukanaan aidon Italian maun.

Добавка Прошуто Крудо 100гр Lisäys Prosciutto Crudo 100g