Прошуто Крудо – цел бут без коска е емблематичен претставник на италијанската кулинарна традиција, приготвен од внимателно одбран свински бут. Производствениот процес следи класична технологија, сочувајќи ја автентичноста и извонредниот вкус на овој познат деликатес.

По темелна подготовка, бутот се соли двапати во рок од околу 20 дена, што овозможува рамномерно продирање на солта и создавање на карактеристичниот ароматичен профил. Процесот на сушење се врши во специјални клетки при температура помеѓу +2 и +3°C и влажност над 75%, што го спречува развојот на непожелни микроорганизми и обезбедува безбедност и стабилност на производот.

По солењето, бутот се мие и се остава да се суши 90–100 дена, додека се постигне саканата загуба на тежина. Потоа зреењето продолжува при внимателно контролирана температура за период, поголем од седум месеци, во кој месото добива полн вкус, малку сладок аромат и кадифена текстура.

Прошуто Крудо без коска е идеално за тенко сечење, антипасти, гурме плата, пици и паста. Се одликува со природен вкус, без вештачки додатоци, како секое парче го носи вкусот на вистинска Италија.

Добавка Прошуто Крудо 100гр Додаток Прошуто Крудо 100гр