Prosciutto Crudo – Kemiksiz Bütün But, İtalyan mutfak geleneğinin sembolik bir temsilcisidir, özenle seçilmiş domuz budundan hazırlanır. Üretim süreci, bu ünlü lezzetin otantikliğini ve zarif tadını koruyan klasik bir teknolojiyi takip eder.

Dikkatli bir hazırlıktan sonra, but yaklaşık 20 gün boyunca iki kez tuzlanır, bu da tuzun eşit şekilde nüfuz etmesini ve karakteristik aromatik profilin oluşmasını sağlar. Kurutma işlemi, +2 ile +3°C arasındaki sıcaklıkta ve %75'in üzerinde nemde özel hücrelerde gerçekleştirilir, bu da istenmeyen mikroorganizmaların gelişmesini önler ve ürünün güvenliğini ve stabilitesini sağlar.

Tuzlamadan sonra but yıkanır ve istenen kilo kaybına ulaşılana kadar 90–100 gün kurumaya bırakılır. Daha sonra olgunlaşma, etin yoğun bir tat, hafif tatlı bir aroma ve kadifemsi bir doku kazandığı yedi ayı aşan bir süre boyunca dikkatle kontrol edilen sıcaklıkta devam eder.

Kemiksiz Prosciutto Crudo, ince dilimleme, antipasti, gurme tabakları, pizzalar ve makarnalar için idealdir. Doğal tadıyla, yapay katkı maddeleri olmadan, her bir parça gerçek İtalya'nın lezzetini taşır.

Добавка Прошуто Крудо 100гр İlave Prosciutto Crudo 100gr