Aðalmatseðill - Gastronom Vín og Deli

Salöt

Салата Бурата

Burrata salat

Tómatur, bökuð paprika, laukur, avókadó, ólífur, ansjósa, ólífuolía, sítrónusafi, steinselja, balsamico rétt og burrata

€10,00

Forréttir

Hefjið matreiðsluferðalag ykkar með úrvali okkar af forréttum

Скариди с масло, чесън и бяло вино

Rækjur með smjöri, hvítlauk og hvítvíni

Rækjur steiktar með smjöri, hvítlauk, hvítvíni, ferskri sítrónu og dilli

€10,00

Rækjur með smjöri, hvítlauk og hvítvíni mynd

Ементал с панчета и рукола

Emmental með pancettu og rucola

Bökuð Emmental vafin í pancettu og borin fram með rucola

€6,00

Витело Тонато

Vitello Tonnato

Fínt skorið nautakjöt með tonnato-sósu

€16,00

Карпачо с телешка Брезаола

Carpaccio með Bresaola

Fínsneidd nauta Bresaola, rucola, ólífuolía og Parmesan Reggiano

€18,00

Starterar

Патешки мус с порто, конфитюр от круши и хрупкав лук

Andamús með portvíni, perukonfitt og stökkum lauk

Andamús með portvíni, borið fram með ítölsku perukonfitt, steiktum lauk og heitu ítölsku brauði

€10,00

Пате крем с кисела краставичка

Andar krem með súrum gúrkum

Fínt andar krem með súrum gúrkum og heitu ítölsku brauði frá Altamura

€7,00

Тарама хайвер

Tarama kavíar

Grísk hvít tarama úr þorski, borin fram með heitu ítölsku brauði og ferskum sítrónu

€5,00

Хумус

Hummus

Heimagerður hummus, borinn fram með heitu ítölsku brauði

€4,50

Пикантна червена разядка със сирене

Kryddað rautt smyrishráefni með osti

Kryddlegin salat með rauðri papriku og osti, borið fram með heitu brauði

€5,00

Патладжан с майонеза

Eggaldin með majónesi

Eggplantkrem með majónesi, borið fram með heitu brauði frá Puglia

€4,50

Bruschetta

Брускети със сланина Пата Негра и шамфъстък

Bruschetta með Pata Negra beikoni og pistasíuhnetum

Stökk bruschetta úr ristuðu baguette, skreytt með fínu Pata Negra beikoni og muldum pistasíuhnetum

€5,00

Bruschetta með Pata Negra beikoni og pistasíuhnetum mynd

Брускети с пушена сьомга и крема сирене

Bruschetta með reyktum lax og rjómaosti

Stökk ristuð baguette með rjómaosti, skreytt með reyktum laxi, kapers, steiktum lauk og ferskri sítrónu

€6,00

Брускети със салата риба тон

Bruschetta með túnfisksalati

Túnfisksalat á majónesi, borið fram með stökkum steiktum lauk og ristuðum baguette

Брускети с песто, моцарела и салам Милано

Bruschetta með pestó, mozzarella og Milano salami

Stökk ristuð baguette skreytt með Milano salami, ferskri mozzarella og ilmandi basilíku pestó

Bruschetta með pestó, mozzarella og Milano salami mynd

Aðalréttir

Октопод с печени картофи и лимонов дресинг

Kolkrabbi með bökuðum kartöflum og sítrónudressingu

Meyru kolkrabba armar, borið fram með bökuðum kartöflum, extra virgin ólífuolíu, ferskri sítrónusafa og dilli

€20,00

Kolkrabbi með bökuðum kartöflum og sítrónudressingu mynd

Свинско бонфиле с пушена панчета и картофено пюре

Svínakjöt bonfile með reyktri pancettu og kartöflumús

Mjúkt svínakjöt, kartöflumús og piparsósa

€15,00

Панирани пилешки филенца Sweet&Chilli

Breaded chicken fillets Sweet & Chilli

Stökk breaded chicken fillets, borið fram með Sriracha sósu / hvítlaukssósu

€8,50

Наденички с чедър и халапеньо

Pylsur með cheddar og jalapeño

Tvær svínakjöts pylsur með cheddar og jalapeño, mini ciabatta og bbq sósa

€10,00

Pizzur

Пица "Панчета и Чедър"

Pizza "Pancetta og Cheddar"

Pinsa botn, tómöt pulpa, reykt pancetta og enskur cheddar

€15,00

Пица "Вентричина"

Pizza "Ventricina"

Pinsa botn, tómöt pulpa, mozzarella og kryddlegin Ventricina salami

€15,00

Пица "Ендуя"

Pizza "Enduya"

Pinsa botn, tómöt pulpa, mozzarella, kryddlegin Enduya, paprika og laukur

€15,00

Пица "Мортадела и Шамфъстък"

Pizza "Mortadella og Pistachio"

Pinsa botn, mozzarella, rjómalöguð Stracchino ostur, Mortadella með pistachio og mulinn pistachio

€16,00

Пица “Круша и Горгонзола”

Pizza “Pera og Gorgonzola”

Pinsa botn, mozzarella, gorgonzola, rjómi og ítalskt perukonfitt

€15,00

Пица "Маргарита"

Pizza Margherita

Pinsa botn, mozzarella, tómata pulpa og basilíka

€12,00

Добавка Прошуто Крудо 100гр

Viðbót: Prosciutto Crudo 100g

Prosciutto Crudo – heill járn án beins er táknrænn fulltrúi ítalskrar matreiðsluhefðar, framleitt úr vandlega völdu svinalæri. Framleiðsluferlið fylgir klassískri tækni sem varðveitir áreiðanleika og fágað bragð þessa fræga góðgætis.

Eftir vandlega undirbúning er lærið saltað tvisvar á um 20 dögum, sem gerir seltu kleift að komast jafnt inn og skapa einkennandi ilm. Þurrkun fer fram í sérstökum klefum við hitastig á milli +2 og +3°C og raka yfir 75%, sem kemur í veg fyrir óæskilega örveruþróun og tryggir öryggi og stöðugleika vörunnar.

Eftir söltun er lærið þvegið og látið þorna í 90–100 daga þar til æskilegu þyngdartapi er náð. Síðan heldur þroski áfram við vandlega stjórnað hitastig í yfir sjö mánuði, þar sem kjötið fær þétt bragð, örlítið sætan ilm og silkimjúka áferð.

Prosciutto Crudo án beins er tilvalið fyrir þunna sneiðingu, antipasti, gourmet fat, pizzur og pasta. Það einkennist af náttúrulegu bragði, án gervi aukefna, og hver biti ber bragðið af hinu sanna Ítalíu.

€5,00

Добавка салам Милано 0.50 гр

Viðbót Milano salami 0.50 g

Milano salami er ein vinsælasta ítalska hráþurrkaða pylsan, sem einkennist af stórum þvermál, viðkvæmum ilm og fínu bragði. Hún er framleidd eftir hefðbundinni uppskrift eingöngu úr svínakjöti, bragðbætt með salti, pipar og hvítlauk – án viðbótar kryddjurtum, til að leggja áherslu á náttúrulegt bragð kjötsins.

Fín mölun kjötsins og fullkomin hlutföll milli þurrs og feits hluta skapa einkennandi „hrísgrjónakorn“ áhrif, sýnileg í hverri sneið – viðkvæm marmara áferð af hvítum og rauðum „konfetti“.

Sögulega séð ber Milano salami áhrif frá austurríkis-ungverskri hefð í framleiðslu pylsa, en hefur fest sig í sessi sem táknrænn mílenskur góðgæti með einstaklega löngum þroskatíma – á milli 3 og 9 mánaða, eftir stærð. Þessi hægi þroski tryggir jafna byggingu og ríkulegt bragð.

Milano salami er tilvalið fyrir gourmet fat, samlokur, antipasti og ítalska rétti, ásamt glasi af rauðvíni og ilmandi osti.

€1,50

Добавка Копа ди Парма 50гр

Viðbót Coppa di Parma 50g

€3,00

Добавка Прошуто котто с трюфел 100гр

Viðbót: Prosciutto Cotto með trúfflu 100g

Ferrarini er meðal hæstu gæða evrópskra fyrirtækja í matvælageiranum og býður upp á ótrúlegar vörur sínar um allan heim. Allt frá stofnun fyrstu verksmiðjunnar árið 1956 hefur Ferrarini sett hverja vöru í vöruflokki sínum í ströng gæða- og bragðpróf, með tilliti til hefðbundinna ítalskra aðferða og uppskrifta við framleiðslu þeirra.

Allar vörur Ferrarini eru framleiddar úr vandlega völdum hráefnum frá staðbundnum ítölskum búum, vottaðar fyrir „mannlega meðferð dýra“ og „fóðrun án sýklalyfja“. Þetta skilar þeim gæðum og bragði sem aðeins er hægt að lýsa með því að smakka!

€3,50

Viðbót: Prosciutto Cotto með trúfflu 100g mynd

Добавка Пушен Спек 100гр

Viðbót: Reyktur Speck 100g

Speck góðgætið er eins og reyktur fjársjóður – viðkvæmur, ilmandi og með léttri reykjarkeim. Útbúinn eftir hefðbundinni uppskrift með beykiviði, breytir hann hverri máltíð í matreiðsluævintýri. Fullkominn fyrir álegg, samlokur eða bara til að narta í!

€5,00

Пица “Куатро Формаджи”

Pizza “Quattro Formaggi”

Pinsa botn, heimagerð tómöt pasta með basilíku, mozzarella, reykt scamorza, parmesan og gorgonzola

€18,00

Пица "Гастроном"

Pizza "Gastronom"

Pinsa botn, rjómi, prosciutto cotto, svamp og truffle sals, mozzarella og reykt scamorza

€20,00

Пица "Прошуто Кото и Пеперони"

Pizza "Prosciutto Cotto og Pepperoni"

Pinsa botn, heimagerð tómöt pasta, prosciutto cotto, pepperoni og mozzarella

€17,00

Pizza "Prosciutto Cotto og Pepperoni" mynd

Bakkar

Vandaðir pylsur og ostar!

Плато "Мортадела с трюфел и Азиаго"

Platter "Mortadella með truffle og Asiago"

Vönduð úrval af ítölskum Asiago osti, mortadella með truffle og Halkidiki ólífur 410 g

€22,00

Плато "Спианата Романа'

Platter "Spianata Romana"

Vönduð ítölsk góðgæti - Spianata Romana salami, Coppa di Parma og Gouda með truffle og porcini 330 g

€22,00

Плато "Прошуто Крудо"

Platter "Prosciutto Crudo"

Klassískt ítalskt úrval af Prosciutto Crudo, Milano salami og Grana Padano 220 g

€15,00

Плато "Прошуто Кото с трюфел и Скаморца"

Platter "Prosciutto Cotto með truffle og Scamorza"

Ítalskt úrval af reyktri scamorza, prosciutto cotto með truffle og ólífur 230 g

€10,00

Плато "Хамон"

Platter "Jamón"

Úrval af Serrano-skinku, Iberico-chorizo og Manchego-osti 200g

€12,00

Плато "Поркета"

„Porchetta“-fat

Sneið steikt grís (Porchetta), mortadella og mini burrata 350g

€15,00

Плато "Салам с трюфел и Пушен Спек"

Fat með „Truffelsalami og Reykt Speck“

Ítalskt úrval af pylsum – truffelsalami, reykt speck og mini burrata 350 g

€18,00

Fat með „Truffelsalami og Reykt Speck“ mynd