Salám Milano je jedným z najobľúbenejších talianskych surových sušených klobás, vyznačujúci sa veľkým priemerom, jemnou arómou a jemnou chuťou. Vyrába sa podľa tradičného receptu len z bravčového mäsa, ochuteného soľou, korením a cesnakom – bez ďalších korenín, aby sa zdôraznila prirodzená chuť mäsa.

Jemné mletie mäsa a ideálny pomer medzi suchou a mastnou časťou vytvárajú charakteristický efekt „ryžového zrna“, viditeľný v každom reze – jemne mramorovaná textúra z bielych a červených „konfiet“.

Historicky, salám Milano nesie vplyv rakúsko-uhorskej tradície vo výrobe klobás, ale etabluje sa ako emblematický milánsky delikates s unikátne dlhým obdobím zrenia – medzi 3 a 9 mesiacmi, v závislosti od veľkosti. Toto pomalé zrenie zaručuje rovnomernú štruktúru a bohatú chuť.

Salám Milano je ideálny na gurmánske taniere, sendviče, antipasti a talianske jedlá, kombinovaný s pohárom červeného vína a aromatickým syrom.

Салам Милано - 50гр Salám Milano - 50g