Le Salami Milano est l'un des saucissons secs italiens les plus populaires, caractérisé par un grand diamètre, un arôme délicat et une saveur fine. Il est produit selon une recette traditionnelle uniquement à partir de viande de porc, assaisonnée de sel, de poivre et d'ail – sans épices supplémentaires, pour mettre en valeur le goût naturel de la viande.

Le broyage fin de la viande et le rapport idéal entre les parties sèches et grasses créent l'effet caractéristique de « grain de riz », visible dans chaque tranche – une texture délicatement marbrée de « confettis » blancs et rouges.

Historiquement, le Salami Milano porte l'influence de la tradition austro-hongroise dans la production de saucissons, mais s'est imposé comme un délice milanais emblématique avec une période d'affinage exceptionnellement longue – entre 3 et 9 mois, selon la taille. Cette maturation lente garantit une structure uniforme et une saveur riche.

Le Salami Milano est idéal pour les plateaux gastronomiques, les sandwichs, les antipasti et les plats italiens, accompagné d'un verre de vin rouge et d'un fromage aromatique.

Салам Милано - 50гр Salami Milano - 50g