Прошуто Крудо - 100гр โปรชุตโต ครูโด - 100 กรัม
€5.50
โปรชุตโต ครูโด – ขาหมูทั้งชิ้นไม่มีกระดูก เป็นตัวแทนอันโดดเด่นของประเพณีการทำอาหารอิตาเลียน ผลิตจากขาหมูที่คัดสรรอย่างพิถีพิถัน กระบวนการผลิตเป็นไปตามเทคโนโลยีคลาสสิกที่คงไว้ซึ่งความแท้จริงและรสชาติอันประณีตของอาหารอันเลื่องชื่อนี้
หลังจากเตรียมอย่างพิถีพิถัน ขาหมูจะถูกหมักเกลือสองครั้งภายในระยะเวลาประมาณ 20 วัน ซึ่งช่วยให้เกลือซึมซาบได้อย่างสม่ำเสมอและสร้างโปรไฟล์กลิ่นหอมที่มีลักษณะเฉพาะ กระบวนการอบแห้งดำเนินการในห้องพิเศษที่อุณหภูมิระหว่าง +2 ถึง +3°C และความชื้นมากกว่า 75% ซึ่งป้องกันการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่ไม่พึงประสงค์และรับประกันความปลอดภัยและความเสถียรของผลิตภัณฑ์
หลังจากหมักเกลือ ขาหมูจะถูกล้างและปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 90–100 วัน จนกระทั่งถึงการสูญเสียน้ำหนักตามที่ต้องการ จากนั้นการบ่มจะดำเนินต่อไปที่อุณหภูมิที่ควบคุมอย่างระมัดระวังเป็นระยะเวลาเกินกว่าเจ็ดเดือน ในระหว่างนั้นเนื้อจะมีรสชาติเข้มข้น กลิ่นหอมหวานเล็กน้อย และเนื้อสัมผัสนุ่มละมุน
โปรชุตโต ครูโดไม่มีกระดูกเหมาะสำหรับการหั่นบาง ๆ, อาหารเรียกน้ำย่อย, จานรวมอาหารระดับพรีเมียม, พิซซ่าและพาสต้า มีลักษณะเด่นด้วยรสชาติธรรมชาติ ปราศจากสารปรุงแต่งเทียม แต่ละชิ้นนำพารสชาติของอิตาลีแท้ ๆ