Strudel alle Mele*
Ingredienti :
- Pasta: Farina di grano tenero (tipo 00), acqua, olio di semi (o burro/margarina vegetale), uova fresche, sale.
- Farcitura: Mele , zucchero semolato o di canna, uvetta sultanina, pinoli, pangrattato (farina di grano, lievito, sale), burro, cannella in polvere, succo e scorza di limone.
- Eventuali extra: zucchero a velo per la decorazione.
2. Allergeni:
- Cereali contenenti glutine: Farina di grano tenero (nella pasta e nel pangrattato).
- Uova: Presenti nell'impasto o utilizzate per spennellare la superficie.
- Latte e prodotti derivati: Burro o proteine del latte (se presenti nella margarina o come ingrediente diretto).
- Frutta a guscio: Pinoli e/o noci.
- Anidride solforosa e solfiti: Possono essere presenti come residuo nell'uvetta sultanina se trattata.
Dati di Conservazione
- Prodotto Fresco Cotto: Si conserva solitamente per 2-3 giorni. Per mantenere la fragranza, è consigliabile tenerlo in un contenitore ermetico o avvolto in pellicola al fresco (frigorifero).
- Temperatura Ambiente: È tollerata per circa 24 ore se protetto sotto una campana di vetro, dopodiché è preferibile il passaggio in frigorifero.
- Prodotto Surgelato (Crudo o Cotto): La conservazione professionale arriva fino a 18 mesi a una temperatura di -18°C. Una volta scongelato, deve essere consumato entro 24 ore e non deve essere ricongelato.
Allergeni
Uovo
Glutine
Latte
Frutta a guscio
Solfiti