Gordon Bleu con Patatine - Libro degli Ingredienti basato sulle normative vigenti (Reg. UE 1169/2011) - GAMI Hotel Service S.r.l. Pozzuolo del Friuli Via Udine 37 - Operatore OSA ORSINI GUIDO - Mama Rosa - Cooking Restaurants

Ingredienti:
Ingredienti Cordon Bleu | Petto di pollo (o tacchino), prosciutto cotto (carne di suino, sale, destrosio, aromi), formaggio fuso (LATTE, caglio, sale), panatura (farina di FRUMENTO, acqua, lievito, sale, spezie)
Ingredienti Patatine | Patate, olio vegetale (palma o girasole), sale
Allergeni | GLUTINE (frumento), LATTE e derivati, UOVA (se usate per la panatura). Può contenere tracce di SOIA, SEDANO

Modalità di conservazione (Prodotto crudo/surgelato)

Temperatura di stoccaggio: Deve essere mantenuta inferiore a –18°C senza interruzioni della catena del freddo.
Scongelamento: Se necessario, deve avvenire in frigorifero a una temperatura compresa tra 0°C e +4°C.
Dopo lo scongelamento: Il prodotto deve essere consumato entro 24 ore e non deve mai essere ricongelato.

Conservazione del prodotto cotto

Per le eccedenze o la gestione del prodotto già cucinato, i tempi di conservazione sicura in ambito gastronomico sono i seguenti:

In frigorifero (0/+4°C): I cordon bleu cotti possono essere conservati in contenitori ermetici per un massimo di 2 giorni. Le patatine fritte, sebbene perdano croccantezza, sono conservabili fino a 3 giorni.
Rigenerazione: Prima del consumo, il prodotto deve essere riscaldato adeguatamente. Per i cordon bleu si consigliano circa 10 minuti in forno a 100°C per ripristinare la consistenza.