Patate Fritte
1. Patate Fritte
- Ingredienti base: Patate, olio vegetale (di arachidi o girasole )destrosio , amido di mais e sale.
- possibile contaminazione crociata se fritto nello stesso olio di prodotti impanati (GLUTINE).
2. Salse d'accompagnamento Allergeni:
- Maionese: Olio, uova, aceto o succo di limone, sale, senape.
- Ketchup: Pomodoro, zucchero, aceto, sale, aromi ( sedano).
- Salsa Rosa: Maionese + Ketchup + eventuale crostaceo (se usata per cocktail) o yogurt (latte).
- Senape: Acqua, semi di senape, aceto, sale.
- Mantenimento:
- 1. Patate Fritte Surgelate (Prefritte)
- Nel Congelatore (-18°C): Fino a 12-24 mesi, o comunque entro la data di scadenza indicata sulla confezione.
- Nello Scomparto del Ghiaccio (-6°C): Massimo 1 settimana.
- In Frigorifero (0/+4°C): Una volta scongelate, devono essere consumate in giornata (entro 24 ore) e non possono essere assolutamente ricongelate.
Allergeni
Sedano
Crostaacei
Uovo
Glutine
Latte
Senape