Le Pho végétalien (Phở Chay) ! Le bouillon est savoureux, léger et rempli de nombreuses épices aromatiques. Le bouillon est fabriqué à partir de légumes carbonisés et d'épices grillées pour créer cette saveur complexe. Il est ensuite servi avec des nouilles de riz ainsi qu'une variété d'herbes et de germes de haricots mungo frais avec du tofu comme protéine.