Un dessert léger, mais plein de saveurs. Une rondelle d'Ananas frais coupée épaisse, badigeonnée de miel, d'épices douces (vanille, cannelle) et rôtie dans la chaleur du four à bois jusqu'à ce que ses bords soient caramélisés et tendres.

Au moment du service, l'ananas est généreusement flambé sous les yeux du convive avec un Rhum Ambré de qualité, ce qui lui donne un parfum exceptionnel.

Accompagnement : Servi avec une petite boule de glace au coco ou au citron vert pour apporter un contraste frais.