Une Tarte Tatin préparée dans la tradition, avec des pommes fondantes caramélisées longuement dans un beurre demi-sel et du sucre roux, le tout recouvert d'une pâte feuilletée croustillante.

La différence : elle est rôtie à la chaleur douce de notre four à bois, ce qui confère aux pommes un goût fumé subtil et au caramel une profondeur exceptionnelle.

Accompagnement : Servie chaude, nappée d'une généreuse cuillère de crème crue (ou d'une boule de glace vanille artisanale) qui fond au contact du dessert.