เป็นVariation popular ของจานเวียดนามที่มีชื่อเสียง Phở au bœuf ที่โดดเด่นด้วยการเพิ่ม bò viên เกี๊ยวเนื้อเวียดนาม elastic และ savory มักทำจากเนื้อวัวhaché, น้ำปลา และ starch