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Lasagne alla Bolognese*

Ingredienti:
  • Pasta all'uovo: Semola di grano duro, farina di grano tenero, uova.
  • Ragù alla bolognese: Carne bovina, carne suina, passata di pomodoro, sedano, carote, cipolla, vino bianco (o rosso), olio extravergine di oliva o burro, sale, pepe.
  • Besciamella: Latte intero, farina di grano tenero, burro, sale, noce moscata.
  • Formaggio: Parmigiano Reggiano o Grana Padano (latte, sale, caglio). 
    Allergeni :
  1. Cereali contenenti glutine (farina, semola)
  2. Uova (nella pasta)
  3. Latte (nella besciamella e nel parmigiano/grana)
  4. Sedano (nel ragù)
  5. Solfiti (residui dal vino, talvolta indicato)
  6. Può contenere tracce di pesce (in alcuni casi legati al lisozima nell'uovo o lavorazioni industriali). 
1. Dati di Conservazione Standard
In Frigorifero (0°C / +4°C):
  • Prodotto cotto: 1-2 giorni al massimo se conservato in contenitore ermetico o coperto con pellicola.
  • Prodotto decongelato: Deve essere consumato entro 24 ore se rigenerato o fino a 2-3 giorni se mantenuto costantemente a temperatura di refrigerazione.
  • In Freezer (-18°C):
    • Prodotto surgelato/congelato: Generalmente fino a 3 mesi (per mantenere la qualità organolettica ottimale). Alcuni prodotti industriali indicano una shelf-life fino a 180 giorni.
Allergeni
Sedano Sedano
Uovo Uovo
Pesce Pesce
Glutine Glutine
Latte Latte
Solfiti Solfiti