Pljeskavica alla Griglia con patatine fritte salsa ajvar e cipolla
Ingredienti :
Pljeskavica :Carne trita di manzo, maiale (e talvolta agnello), sale, pepe, aglio, bicarbonato di sodio. Può contenere tracce di spezie miscelate.
Allergeni: Anidride solforosa (se presenti solfiti nella carne o spezie), Glutine (se usato pane/pangrattato come legante).
Patatine Fritte : Patate, olio di semi di girasole o arachidi per frittura.
Allergeni : Arachidi (se fritte in olio di arachidi).
Salsa Ajvar : Peperoni rossi grigliati, melanzane, olio di semi di girasole, aceto di vino, aglio, sale, zucchero, peperoncino.
Allergeni : Anidride solforosa/Solfiti (derivanti dall'aceto).
Cipolla alla Griglia | Cipolla bianca o dorata, olio extravergine d'oliva, sale.
- Cross-contaminazione: Possibile contaminazione con oli usati per prodotti impanati che contengono glutine.
Conservazione Materie Prime: La carne fresca va conservata tra 0°C e +4°C; la salsa Ajvar, se acquistata confezionata, va refrigerata dopo l'apertura.
Dati di Conservazione (Standard HACCP)
Pljeskavica :Carne trita di manzo, maiale (e talvolta agnello), sale, pepe, aglio, bicarbonato di sodio. Può contenere tracce di spezie miscelate.
Allergeni: Anidride solforosa (se presenti solfiti nella carne o spezie), Glutine (se usato pane/pangrattato come legante).
Patatine Fritte : Patate, olio di semi di girasole o arachidi per frittura.
Allergeni : Arachidi (se fritte in olio di arachidi).
Salsa Ajvar : Peperoni rossi grigliati, melanzane, olio di semi di girasole, aceto di vino, aglio, sale, zucchero, peperoncino.
Allergeni : Anidride solforosa/Solfiti (derivanti dall'aceto).
Cipolla alla Griglia | Cipolla bianca o dorata, olio extravergine d'oliva, sale.
- Cross-contaminazione: Possibile contaminazione con oli usati per prodotti impanati che contengono glutine.
Conservazione Materie Prime: La carne fresca va conservata tra 0°C e +4°C; la salsa Ajvar, se acquistata confezionata, va refrigerata dopo l'apertura.
Dati di Conservazione (Standard HACCP)
- Temperatura di conservazione: Deve essere mantenuta a ≤ 4°C se il piatto viene refrigerato dopo la cottura.
- Shelf-life (Durata):
- In frigorifero: Generalmente 3-4 giorni in contenitore ermetico.
- In caldo (mantenimento): Se servito in linea calda, deve restare a ≥ 60-65°C per un massimo di 2-4 ore.
- Sottovuoto (refrigerato): Può estendersi fino a 14 giorni per la parte carnea cotta.
Allergeni
Glutine
Arachidi
Solfiti