Χριστούγεννα

Καλωσόρισμα
Κοκτέιλ Μελομακάρονο 
Amuse bouche
  • Μινι μπρουσκέτα από γαλλική μπαγκέτα με μους κατσικίσιου τυριού ρόδι και καρύδι 
Σούπα
  • Βελουτε κολοκύθας με κρέμα πεκορίνο , καβουρδισμένοι σπόροι κολοκύθας και φασκόμηλο
Ορεκτικό
  • Κρεατοπιτα από σιγομαγειρεμενο μάγουλο , και κρέμα γιαου
Σαλάτα
  • Κινοα με ψητό παντζάρι , κρέμα αβοκάντο , ραπανάκι , ζεστ μοσχολεμονου , φρέσκα μυρωδικά 
Κυρίως
  • Σιγομαγειρεμενη  πανσέτα , καλομποκι ψημένο στα κάρβουνα , πουρέ καρότο , μανιτάρια sauté πικλα κρεμμύδι σάλτσα κόκκινου κρασιού
Pre-dessert
  • Γρανίτα μανταρίνι με κανέλα και γλυκάνισο
Dessert
  • Sablé αμυγδάλου με beurre-noisette , πραλίνα αμυγδάλου Γκάνας λευκής σοκολάτας με άρωμα ανθόνερου , ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα 
Mignardises
  • Macarons καφέ, καστανο
Digestive Drink
 
  • Χειροποίητο λικέρ βανίλιας με αχλάδι και γαρύφαλλο