Калалента Розе Мерло Абруцо (Calalenta Rosé Merlot Abruzzo DOC) е едно от най-награждаваните и популярни премиум розета на Италия. То се произвежда от световноизвестната винена група Фантини (Fantini Wines / бившата Farnese) в източния италиански регион Абруцо.

Името „Calalenta“ (в буквален превод от италиански: бавно спускане) е вдъхновено от нощния гроздобер. Гроздето се бере изцяло на ръка в прохладата на нощта, за да се запазят свежестта, интензивните аромати и крехкият характер на сорта Мерло. Подобно на разгледаното по-рано сицилианско розе Sensuale, това вино също се отличава с уникална дизайнерска бутилка и елегантна стъклена тапа.

Основна характеристика

Сортов състав: 100% Мерло. Това е необичаен и изключително прецизен избор за френския стил розе, който придава забележителна мекота.
Класификация: Abruzzo DOC (Наименование за контролиран произход).
Алкохолно съдържание: 13%.
Начин на производство: Веднага след среднощния гроздобер, плодовете се охлаждат бързо до -1°C. Гроздето се пресова много нежно в безкислородна среда. Престоят с ципите е изключително кратък, за да не се извлече силен червен цвят. Виното ферментира и престоява само в иноксови съдове, за да остане максимално свежо.

Сетивен профил (Вкус и аромат)

Цвят: Изключително бледо, ефирно и елегантно розово с лучени и сьомгови оттенъци (в стила на френския Прованс).
Аромат: Сложен и богат нос, изпълнен с нюанси на пресни червени плодове (горска ягода, дива малина), придружени от нотки на розов грейпфрут, диня и нежен привкус на бели пролетни цветя.
Вкус: Изключително балансиран и свеж. Притежава копринена текстура, перфектна минерална киселинност и чист, много дълъг плодов финал.

Съчетаване с храна

Температура на сервиране: Сервира се силно охладено при температура около 10° - 12°C.
Храна: Фантастичен избор за изискан летен аперитив. Комбинира се отлично с ястия от риба, морски дарове, суши, леки сирена, паста със сметанови сосове или ризото с цитрусови нотки.

Калалента Розе Мерло Абруцо Фантини