Горун Ред Кюве Резерва (Gorun Red Cuvée Reserve) е изключително богато, комплексно и многократно награждавано сухо червено вино от България. То представлява върховото постижение и флагман на бутиковата семейна винарна „Горун“, разположена в град Искър, Плевенско.

Виното е създадено с концепцията да обедини най-силните качества на двата водещи сорта в лозята на избата, постигайки съвършен баланс между мощна структура и ароматен финес. То залага на дълбока екстракция, сериозно присъствие на френски дъб и чиста изява на местния северен тероар.

Основна характеристика

Сортов състав: Премиум бленд от 60% Каберне Совиньон и 40% Каберне Фран. Двата сорта се отглеждат при силно ограничен добив чрез регулиране на реколтата и се винифицира отделно преди финалното им купажиране.
Класификация: Регион Дунавска равнина (България). Гроздето произхожда изцяло от собствени лозя край град Искър. Районът се отличава с типичен чернозем върху льосова основа с високо съдържание на варовик, горещи дни и прохладни нощи, което запазва свежестта на сортовете.
Алкохолно съдържание: 14.7%.
Начин на производство: След строго селектиран ръчен гроздобер, плодовете преминава през студена мацерация и дълъг контакт с ципите. Виното отлежава първо в иноксови съдове за стабилизиране, след което преминава през 12-месечно отлежаване и съзряване в специално подбрани френски дъбови бъчви. За да се съхрани пълната структура и тероарна идентичност, купажът се бутилира без филтрация. Затваря се с висококачествен натурален корк.

Сетивен профил (Вкус и аромат)

Цвят: Наситен, дълбок и много привлекателен рубинен до гранатово-червен цвят с красив гланц.
Аромат: Изключително сложен, съблазнителен и многопластов ароматен букет. На преден план изпъкват интензивни ухания на черна череша, касис и зрели тъмни горски плодове, които постепенно се разкриват в сложни нотки на кедър, тютюн, какао, сладки подправки, фино опушено дърво и деликатни землисти акценти.
Вкус: Плътно, концентрирано, зряло и забележително структурирано тяло на небцето. Мекотата на плода и копринено-кадифените танини са в пълен синхрон с прецизно интегрирания френски дъб. Виното притежава отлична свежест и баланс, преминаващи в грандиозен, много продължителен, дълбок и пикантен финал.

Съчетаване с храна

Температура на сервиране: Препоръчва се да се поднася на температура от 16° до 18°C. Поради изключителната концентрация и плътност е задължително виното да се декантира между 30 и 60 минути преди сервиране в обемна чаша с широк балон.
Храна: Притежава изключителен потенциал за дългогодишно отлежаване, развитие и еволюция в бутилка, което го прави колекционерска находка. На масата е идеален партньор за първокласни ястия с червени меса, пържени или печени говежди стекове, агнешко месо, ястия с дивеч (еленско, глиган) и бавно готвени месни гозби. Партнира си феноменално и с богати ястия с горски гъби или трюфели, както и със селекция от добре отлежали твърди сирена.