Горун Сира (Gorun Syrah) е изключително сочно, дълбоко и балансирано сухо червено вино от България. То се произвежда от бутиковата семейна винарна „Горун“, разположена в град Искър, Плевенско, и представлява много модерна интерпретация на този популярен сорт.

Виното улавя напълно характерния пикантен профил на сорта Сира, като залага на чиста сортова експресия, изразена плодовост и стегнато тяло без натрапчиво влияние на нов дъб.

Основна характеристика

Сортов състав: 100% Сира (Syrah).
Класификация: Регион Дунавска равнина (България). Лозята се намират в землището на град Искър на хълмист, проветрив терен по течението на река Искър, където горещите лета помагат за перфектното узряване на сорта.
Алкохолно съдържание: Около 14% – 14.5% (в зависимост от конкретната реколта).
Начин на производство: Гроздето се бере изцяло на ръка и преминава през прецизно сортиране. Процесът включва ферментация при контролирана температура в съдове от неръждаема стомана. В класическата серия виното се прави без контакт с нов дъб, а с цел запазване на максимална плътност, структура и натурален характер, червените вина на избата се бутилират без филтрация.

Сетивен профил (Вкус и аромат)

Цвят: Наситен, дълбок и искрящ рубинено-червен цвят с красиви лилави оттенъци в краищата.
Аромат: Изразителен, чист и много атрактивен нос. Открояват се интензивни ухания на зрели черни горски плодове, къпини и боровинки, които хармонично се преплитат с класическите за сорта нотки на смлян черен пипер, сухи средиземноморски билки и съвсем лек нюанс на виолетки.
Вкус: Средно към плътно, стегнато и отлично структурирано тяло на небцето. Наситено е със сочни вкусове на тъмни плодове и пикантни подправки, подкрепени от балансирана, жива киселинност и заоблени, меки танини. Завършва с чист, сух и продължителен финал с приятен плодово-пикантен послевкус.

Съчетаване с храна

Температура на сервиране: Препоръчва се да се поднася леко охладено на температура от 16° до 18°C.
Храна: Универсално и много гъвкаво вино за маса. То е перфектният партньор за разнообразни червени меса на скара, барбекю, бургери и сочни свински ребра. Съчетава се отлично със задушено телешко или агнешко месо, патешко магре, дивеч, ястия с пикантни сосове, както и с плата от зрели полутвърди и твърди сирена.