Горун Совиньон Блан (Gorun Sauvignon Blanc) е изключително леко, свежо и класическо бяло вино от България. То се произвежда от бутиковата семейна винарска изба „Горун“, основана през 2019 г. в град Искър, Плевенско.

Името на избата идва от старото наименование на града – Горун, което е вид вековен дъб, растящ в тази местност. Виното печели признание от винената общност и е носител на отличия, сред които златен медал от престижния Балкански международен винен конкурс (BIWC).

Основна характеристика

Сортов състав: 100% Совиньон Блан (Sauvignon Blanc).
Класификация: Регион Дунавска равнина (България). Лозята са разположени на хълмист, проветрив терен по горното течение на река Искър. Горещите лета и богатите почви тук помагат за перфектното узряване на гроздето при отлично запазване на ароматните компоненти.
Алкохолно съдържание: Около 12.5% – 13% (в зависимост от реколтата).
Начин на производство: Виното се прави в чист, едносортов стил, изцяло без контакт с дъбови бъчви. Ферментацията протича при контролирана ниска температура в съдове от неръждаема стомана. Този подход цели да изрази напълно автентичния характер на тероара, плодовата чистота и естествената сочност на сорта.

Сетивен профил (Вкус и аромат)

Цвят: Искрящ, блед и чист зеленикаво-лимонен до златист цвят с нежни жълтеникави нюанси.
Аромат: Изключително чист, плодов и типичен за сорта ароматен нос. Преливат интензивни ухания на пресни цитрусови плодове (лайм, сочен грейпфрут) и зрял жълт плод, придружени от класически нотки на прясно окосена трева и фини флорални нюанси.
Вкус: Лек до средно плътен, сочен и стегнат вкус на небцето. Отличава се с изразена, жива и освежаваща киселинност, която подсилва плодовия характер. Завършва с приятна, мека свежест и чист, продължителен послевкус.

Съчетаване с храна

Температура на сервиране: Препоръчва се добре охладено на 8° - 10°C.
Храна: Перфектно бяло вино за топлите летни вечери. На масата то е идеален партньор за разнообразни хрупкави сезонни салати, леки предястия и ястия с бели меса (пилешко, пуешко). Комбинира се безупречно и с морска храна – прясна риба на скара, калмари и миди с билки.

Горун Совиньон блан