Мидалидаре Нова Зеландия Марлборо Совиньон Блан Резерва (Midalidare New Zealand Marlborough Sauvignon Blanc Reserve) е изключително елегантно, премиум бяло вино. То представлява уникален проект на българската винарна Мидалидаре Естейт, която произвежда и бутилира това вино директно на другия край на света, в Нова Зеландия.

За разлика от стандартното издание на избата, Резервата показва по-плодов и тревист характер с подчертано висок интензитет. Виното е създадено като сериозно „вино за храна“, съчетаващо сочната новозеландска природа със запазения прецизен винарски стил на Мидалидаре.

Основна характеристика

Сортов състав: 100% Совиньон Блан (Sauvignon Blanc).
Класификация: Single Vineyard, Waihopai Valley, Marlborough (Южен остров, Нова Зеландия). Гроздето се набавя от специално подбран, най-добър блок в лозовия масив Крейглохарт (Craiglochart), разположен в долината Уайхопай.
Алкохолно съдържание: 12.5%.
Начин на производство: Произвежда се под прекия надзор и по технологията на винарския екип на Мидалидаре. Селектираното грозде преминава през класическа студена ферментация в съдове от неръждаема стомана при ниски температури, за да се концентрират първичните сортови аромати. Бутилката се затваря с модерна капачка на винт тип Стелвин за оптимално запазване на свежестта.

Сетивен профил (Вкус и аромат)

Цвят: Блестящ, чист сламеножълт цвят с красиви зеленикави нюанси.
Аромат: Пищен, свеж и много сложен нос. Избухват интензивни ухания на лайм, зряла маракуя и касис, хармонично допълнени от лимонена трева, пресни зелени билки и фин, специфичен намек за солен морски бриз.
Вкус: Плътно, отлично балансирано и сочно тяло. Високата, хрупкава киселинност се допълва от изразена солена свежест и плътна плодова текстура. Притежава страхотен баланс и завършва с възхитително дълъг, тревисто-плодов и чист финал.

Съчетаване с храна

Температура на сервиране: Препоръчва се добре охладено на 8° - 10°C, поднесено в чаша за Совиньон Блан (с тесен балон).
Храна: Перфектен аперитив, но поради структурата си е изключителен избор за комбиниране с разнообразни ястия. Партнира си отлично с морски дарове (стриди, миди, скариди), печена риба, птиче месо и леки бели меса на скара. Поради тревисто-плодовия си профил подхожда и на по-пикантна азиатска кухня, ястия със сладко-кисел топинг, зеленчукова темпура, аспержи и салати с билкови дресинги или козе сирене.

Мидалидаре Совиньон Блан Резерва