Рабит Айлънд Совиньон Блан (Rabbit Island Sauvignon Blanc) е изключително свежо, живо и силно ароматно бяло вино от Нова Зеландия. То се произвежда от известната винарска фамилия Гийсен (Giesen). Лозята са разположени в прочутия винен регион Нелсън, който се намира в съседство с Марлборо на Южния остров.

Името „Rabbit Island“ (Заешкият остров) идва от едноименния красив остров с пясъчни плажове, разположен съвсем близо до крайбрежните лозя на избата. Виното улавя типичната за Нова Зеландия експлозия от тропически вкусове, но се отличава с една идея по-мек и деликатен характер.

Основна характеристика

Сортов състав: 100% Совиньон Блан (Sauvignon Blanc).
Класификация: Nelson (Южен остров, Нова Зеландия). Районът е известен с най-много слънчеви часове в страната, което помага на гроздето да узрее перфектно.
Алкохолно съдържание: 13%.
Начин на производство: Ферментира изцяло в съдове от неръждаема стомана (инокс) при ниска температура. Методът има за цел да запази автентичната плодова чистота и минералност на тероара. Бутилката се затваря с практична капачка на винт.

Сетивен профил (Вкус и аромат)

Цвят: Бистър, блед и искрящ сламено-зелен цвят.
Аромат: Мощен и много атрактивен нос. Преливат интензивни ухания на цитруси (лайм, грейпфрут) и тропически плодове (маракуя, гуава), придружени от деликатни нюанси на коприва и доматен лист.
Вкус: Живо, средно плътно и изключително пикантно тяло. Отличава се с висока, хрупкава киселинност, изразена каменно-минерална текстура и много дълъг, свеж плодов послевкус.

Съчетаване с храна

Температура на сервиране: Препоръчва се много добре охладено на 8° - 10°C.
Храна: Прекрасно лятно вино за споделяне. То е чудесен самостоятелен аперитив, но си подхожда перфектно със свежи зелени салати, предястия с аспержи, суши, морски дарове (миди, скариди) и печена бяла риба с билки.

Рабит Айлънд Совиньон блан