Бабич Малборо Совиньон Блан (Babich Marlborough Sauvignon Blanc) е световноизвестно, изключително свежо и експлозивно бяло вино от Нова Зеландия. Винарната е основана през далечната 1916 година от хърватския емигрант Джосип Бабич и е една от най-старите и уважавани семейни изби в страната.

Виното е класически пример за феномена на Нова Зеландия. То е сухо, има невероятно силен плодов аромат и хрупкав вкус.

Основна характеристика

Сортов състав: 100% Совиньон Блан (Sauvignon Blanc).
Класификация: Marlborough — най-известният винен регион в Нова Зеландия, намиращ се на Южния остров. Гроздето се бере от лозя в долините Вайрау и Аватере.
Алкохолно съдържание: Около 12.5% - 13%.
Начин на производство: Ферментира изцяло в съдове от неръждаема стомана при много ниски температури. Така се запазва прочутият свеж и буен характер на гроздето, без никакъв досег с дъб. Бутилката се затваря с модерна капачка на винт.

Сетивен профил (Вкус и аромат)

Цвят: Свеж, блед и бистър сламено-зелен цвят.
Аромат: Силна ароматна бомба. Откриват се интензивни ухания на маракуя, касис, грейпфрут и цариградско грозде, съчетани с типичните за региона нотки на зелена чушка, доматен лист и свежа билка.
Вкус: Хрупкаво, сочно и много живо тяло. Отличава се с взривяваща цитрусова киселинност, тропическа сладост и чист минерален финал.

Съчетаване с храна

Температура на сервиране: Много добре охладено при 8° - 10°C.
Храна: Идеално лятно вино. Комбинира се феноменално с прясно кози сирене, салати с хрупкави зеленчуци, аспержи, суши, морски дарове (миди) и печена бяла риба с лимонов дресинг.

Бабич Малборо Совиньон блан