Вила дез Анж Каберне Совиньон (Villa des Anges Cabernet Sauvignon) е изключително сочно, свежо и концентрирано френско червено вино от южния регион Лангедок-Русийон. То се създава от същия популярен и иновативен винификатор Джеф Карел (Jeff Carrel) в партньорство с Жаклин Менар дьо Жинестус. Лозята са засадени сред руините на древна римска вила в Капестанг.

За разлика от по-рано разгледания вариант „Ред Бленд Резерва“, това вино е направено в чист сортов стил и не отлежава в дъб. Целта му е да покаже по-свежото, плодово и модерно лице на сорта Каберне Совиньон.

Основна характеристика

Сортов състав: 100% Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon).
Класификация: IGP Pays d'Oc (Защитено географско указание за южния регион).
Алкохолно съдържание: 14%.
Начин на производство: Бере се изцяло ръчно. Ферментира при стриктно контролирана температура и отлежава в продължение на 5 месеца в съдове от неръждаема стомана (инокс). Липсата на дървесина запазва виното леко за пиене и много ароматно.

Сетивен профил (Вкус и аромат)

Цвят: Жив, чист и ярък рубинен цвят.
Аромат: Свеж и концентриран нос. Откриват се ясни аромати на къпина, касис, черна череша, дискретен нюанс на сладки подправки (главно карамфил) и лек пикантен акцент, напомнящ кимион и кориандър.
Вкус: Тялото е средно, с много добра сочност, балансирана структура и заобленост. Има гладки, фини танини и дълъг, освежаващ финал. Изключително пивко вино.

Съчетаване с храна

Температура на сервиране: Най-добре се представя леко охладено на 14° - 16°C.
Храна: Идеално червено вино за барбекю сезона и неангажиращи вечери. Партнира си перфектно с пилешко месо на грил, печено свинско или телешко, ястия с дивеч и засищащи плата със сирена.

Вила Дез Анж Каберне Совиньон