Сансер Шато Де Тувене Юбер Брошар (Sancerre Château de Thauvenay, Domaine Hubert Brochard) е изключително престижно, аристократично и високооценено френско бяло вино от Долината на Лоара. За разлика от по-ранния базов Совиньон Блан на същата изба, това вино идва от историческото и емблематично за региона имение Château de Thauvenay.

Лозята (със средна възраст на лозите около 30 години) са засадени върху прочутите варовикови почви „Terres Blanches“ (Бели земи), датиращи отпреди 157 милиона години. Те притежават висок екологичен сертификат за устойчиво земеделие. Любопитен факт е, че през юли 2022 година престижната фамилна група Bollinger (производители на легендарното шампанско Болинжер) закупи избата Юбер Брошар, затвърждавайки световния премиум статус на тези вина.

Основна характеристика

Сортов състав: 100% Совиньон Блан (Sauvignon Blanc).
Класификация: Sancerre AOC (Най-престижната апелация за Совиньон Блан в света).
Алкохолно съдържание: Около 13% - 13.5%.
Начин на производство: Гроздето се пресова изключително нежно, ферментира в иноксови съдове, след което отлежава около 5 до 8 месеца върху фините утайки (fine lees). Това му придава по-плътна текстура, комплексност и заобленост на небцето.

Сетивен профил (Вкус и аромат)

Цвят: Кристално бистър, блестящ жълт цвят.
Аромат: Пищен, буен и експресивен нос. Преливат деликатни ухания на бели цветя, зезти цитруси (лимоново масло), зелена ябълка и киви. Има силно изразен характер на натрошен кремък и минерали.
Вкус: Пълнокръвно изразено тяло със страхотна свежест. Усеща се превъзходен баланс между екзотична сочност, взривяваща минерална киселинност и фин солен финал, типичен за великите лоарски вина.

Съчетаване с храна

Температура на сервиране: Идеална при 10° - 11°C.
Храна: Изключително висок клас кулинарно вино. Смята се за съвършената комбинация за пресни морски дарове, стриди, кралски скариди, суши, аспержи и фини ястия с бяла риба. По традиция си пасва феноменално и с първокласно френско кози сирене (като местното Crottin de Chavignol).