Руж Кудуле Де Бокастел Перин (Coudoulet de Beaucastel Côtes du Rhône Rouge) е изключително престижно, мощно и дълбоко френско червено вино от Южна Рона. То се произвежда от легендарната фамилия Перен (Famille Perrin) в емблематичното имение Шато дьо Бокастел.

Това е червеният партньор на бялото вино Coudoulet, което обсъждахме по-рано. Във винения свят то носи авторитетния прякор „Бебето Бокастел“ (Baby Beaucastel). Лозята му от 30 хектара са разположени буквално през пътя от най-скъпата и престижна световна апелация Châteauneuf-du-Pape. Те споделят същата почва, покрита с големи обли алпийски камъни (galets roulés). Тези камъни задържат слънчевата топлина през деня и я отдават бавно на лозите през хладната нощ.

Основна характеристика

Сортов състав: Сложен, традиционен южноронски бленд: 40% Гренаш (Grenache), 30% Мурведър (Mourvèdre), 20% Сира (Syrah) и 10% Сензо (Cinsault). Изключително високият процент Мурведър е запазена марка на избата и придава на виното огромен потенциал за стареене.
Класификация: Côtes du Rhône AOC. Лозята се обработват по строги принципи на сертифицирано органично и биодинамично земеделие.
Алкохолно съдържание: Около 14% - 14.5%.
Начин на производство: Всеки сорт се бере изцяло на ръка и се винифицира отделно. След ферментация в циментови съдове, финалният бленд отлежава 6 месеца в големи традиционни дъбови бъчви (foudres).

Сетивен профил (Вкус и аромат)

Цвят: Дълбок, интензивен рубинен до тъмногранатов цвят.
Аромат: Сложен, пищен и силно концентриран нос. Изпъкват нотки на къпина, боровинка, зряла синя слива, тютюн, кожа и сушени билки (мащерка, лавандула, т.нар. garrigue).
Вкус: Плътно, обемно и изключително балансирано тяло с богата структура. Отличава се със силни, но фино загладени танини, сочна плодова свежест и дълъг, благороден финал със солен и пикантен оттенък. Има потенциал за отлежаване в изба над 10 години.

Съчетаване с храна

Температура на сервиране: Задължително се поднася при 16° - 18°C, като е силно препоръчително да се декантира поне 1 час преди консумация.
Храна: Това сериозно червено вино изисква богата кухня. Комбинира се феноменално с печено агнешко месо, задушен дивеч (елен, глиган), барбекю, телешки стекове, месни ястия с гъсти сосове и плата от зрели, пикантни сирена.

Руж Кудуле Де Боксател Перин