Ла Тунела Совиньон Блан (La Tunella Sauvignon Colli Orientali del Friuli DOC) е изключително елегантно, дълбоко и експресивно бяло вино от североизточния ъгъл на Италия – региона Фриули-Венеция Джулия. Избата La Tunella е семейна и е световно признат специалист в създаването на бели вина. Техният Совиньон Блан не залага на острата „копривена“ киселинност, а предлага по-богат, зрял и плодов стил.

Произход и уникален тероар

Регион: Фриули Коли Ориентали ДОК (Friuli Colli Orientali DOC), Италия.
Почва: Лозята растат върху специфична местна почва, наречена „понка“ (ponca). Тя се състои от редуващи се слоеве от мергел (глинест варовик) и пясъчник. Тази почва придава на виното неповторима, солена минералност и дълбочина.
Климат: Лозята са защитени от студените северни ветрове от Алпите и получават топли, средиземноморски бризове от Адриатическо море. Това помага за перфектното и балансирано узряване на гроздето.

Дегустационни характеристики

Цвят: Интензивен, искрящ сламеножълт цвят с живи светлозелени отблясъци.
Аромат (Нос): Изключително богат, пронизващ и сложен букет. На преден план излизат характерните за сорта начупени листа от домат, зелена чушка и градински чай. Веднага след тях се развиват зрели плодови нотки на пъпеш, праскова и екзотична маракуя.
Вкус (Небце): Тялото е обемно, сочно и много добре структурирано. Виното е сухо, с чудесна мазна текстура, която е отлично балансирана от свежа киселинност и дълъг, минерален финал.

Технически детайли

Сорт: 100% Совиньон Блан.
Винификация: Гроздето се бере ръчно в оптимална зрялост, след което се охлажда и пресова нежно. Ферментацията протича в съдове от неръждаема стомана при контролирана температура (16°C).
Отлежаване: Виното отлежава в стоманени танкове върху фините утайки (sur lie) с редовно разбъркване (батонаж). Това му придава копринена мекота и комплексност. Малолактична ферментация не се извършва.
Алкохолно съдържание: Около 13% – 13.5% об.

Съчетаване с храна (Фуд перинг)

Това вино има достатъчно структура, за да партнира на сериозни ястия:

Превъзходен избор за ястия с аспержи (супи, ризото или запечени с пармезан).
Риба в сосове, омари, раци, миди Сен Жак и печени калмари.
Пролетни предястия, омлети с билки и салати с козе сирене.
Ястия от азиатската кухня с умерена пикантност.