Каприли „Сетимия“ Верментино Тоскана (Caprili "Settimia" Vermentino Toscana IGT) реколта 2024г. е изключително свежо, чисто и жизнено бяло вино от прочутата изба Caprili в Монталчино, Тоскана. Избата е световно известна със своите превъзходни червени вина (като Брунело ди Монталчино), но с това бяло вино доказва, че умее да улавя перфектно и свежия средиземноморски тероар. Виното носи името „Сетимия“ в чест на майката на собственика на избата Алфо.

Произход и специфичен тероар

Регион: Тоскана IGT (Toscana IGT), Италия.
Производител: Изба Каприли (Podere Caprili), разположена в Югозападната зона на Монталчино.
Грозде: Идва от специално подбрания лозов масив Fornacina. Почвите в района помагат за изграждането на изразена минерална структура.

Дегустационни характеристики
(Реколта 2024)

Цвят: Светъл, искрящ сламеножълт или бледозлатист цвят със свежи зеленикави оттенъци на ръба.
Аромат: Изключително свеж, флорален и деликатно билков нос. Усещат се ясни нотки на цитрусови плодове, лайм, златна ябълка и сушена портокалова кора, преплетени с аромати на суха мащерка и прясно окосена трева.
Вкус: Средно тяло с жива, стегната и остра киселинност, която придава хрупкава структура на небцето. На вкус се разкриват нюанси на круша и зелена ябълка, балансирани от дълъг, сух и освежаващ финал. Световният винен критик James Suckling оценява реколта 2024 като много добре структурирана и готова за пиене в момента.

Технически детайли

Сорт: 100% Верментино.
Винификация: Ръчно брано грозде, нежно пресоване и последваща ферментация в съдове от неръждаема стомана при контролирана температура за около 15 дни.
Отлежаване: Виното отлежава няколко месеца изцяло в стоманени съдове преди бутилиране. Избата умишлено избягва контакт с дъб и малолактична ферментация, за да запази автентичния плодов характер.
Алкохолно съдържание: Около 12% об.

Съчетаване с храна (Фуд перинг)

Благодарение на хрупкавата си киселинност, Сетимия Верментино е перфектно за:

Освежаващ летен аперитив в комбинация с леки мезета и сирена.
Всякакви ястия с риба и морски дарове (гриловани скариди, ципура, миди).
Паста със светли средиземноморски сосове или леки месни ястия с пилешко.
Плата с полуотлежали сирена.

Верментино Сетимия Тоскана 2024