Санта Кристина Верментино (Santa Cristina Vermentino Toscana IGT) е изключително свежо, чисто и минерално бяло вино от слънчевия регион Тоскана, Италия. То е създадено от легендарната винена фамилия Marchesi Antinori с цел да покаже традиционния за района сорт Верментино в неговия най-модерен, плодов и хрупкав стил.

Произход и обработка

Лозя: Намират се в живописните хълмове около античния тоскански град Кортона.
Технология: Гроздето се бере през септември. Пресова се изключително нежно и ферментира при ниска температура в съдове от неръждаема стомана.
Отлежаване: Прекарва няколко месеца върху фините утайки. Това му придава по-плътна структура и по-богат вкус.

Дегустационни характеристики

Цвят: Класически летен сламеножълт цвят, често с бледи зеленикави отблясъци.
Аромат: Много интензивен и флорален. Ясно се долавят жасмин и бели цветя, съчетани със свежи плодови нотки на зелена ябълка, лимонова кора, банан и пъпеш.
Вкус: Сухо вине с балансирано, средно тяло и силно изразена солена минералност. Притежава хрупкава киселинност, която оставя дълго усещане за чистота и свежест на финала.

Технически детайли

Сорт: 100% Верментино.
Алкохол: Около 12% об.
Температура на сервиране: Добре охладено между 10°C и 11°C.

Съчетаване с храна (Фуд перинг)

Това е изключително практично кулинарно вино. То е чудесно както за самостоятелно пиене в топлите дни, така и в комбинация с:

Морски дарове (миди, скариди, калмари).
Печена или грилована бяла риба.
Свежи зелени салати и козе сирене.
Ястия с аспержи.