Пеполи Кианти Класико Антинори
€33,00
Пеполи Кианти Класико (Pèppoli Chianti Classico DOCG) е изключително елегантно, балансирано и типично тосканско червено вино. Произвежда се от легендарната фамилия Marchesi Antinori в тяхното едноименно имение Pèppoli, разположено в сърцето на региона Кианти Класико. Виното е създадено в модерен, плодов и много достъпен стил, който улавя живата свежест на сорта Санджовезе, без да залага на прекалено тежка структура.
Произход и технология
Регион: Кианти Класико ДОКД (Chianti Classico DOCG), Тоскана, Централна Италия.
Технология: Лозята в имението Пеполи са разположени в долина с отлично слънчево изложение и почви, богати на минерали. Всеки сорт грозде от бленда ферментира поотделно в съдове от неръждаема стомана при контролирана температура (26-28°C), за да се извлекат чистите плодови аромати. Извършва се и пълна малолактична ферментация.
Отлежаване: Виното отлежава около 9 месеца в големи славонски дъбови бъчви (боти) и много малък процент в малки барици. След смесването на сортовете, виното престоява допълнително в бутилка преди пускане на пазара. Този процес запазва хрупкавия плодов характер, като същевременно омекотява танините.
Регион: Кианти Класико ДОКД (Chianti Classico DOCG), Тоскана, Централна Италия.
Технология: Лозята в имението Пеполи са разположени в долина с отлично слънчево изложение и почви, богати на минерали. Всеки сорт грозде от бленда ферментира поотделно в съдове от неръждаема стомана при контролирана температура (26-28°C), за да се извлекат чистите плодови аромати. Извършва се и пълна малолактична ферментация.
Отлежаване: Виното отлежава около 9 месеца в големи славонски дъбови бъчви (боти) и много малък процент в малки барици. След смесването на сортовете, виното престоява допълнително в бутилка преди пускане на пазара. Този процес запазва хрупкавия плодов характер, като същевременно омекотява танините.
Дегустационни характеристики
Цвят: Искрящ, чист и ярък рубиненочервен цвят.
Аромат: Интензивен, свеж и много плодов нос. Силно доминират ухания на червени плодове, пресни вишни, череши и горски ягоди. Те са елегантно допълнени от флорални нюанси на теменужки и дискретни пикантни нотки на сладък лакриц, какао, мента и лек чимшир.
Вкус: Средно тяло с чудесна сочност, пивкост и мека текстура. На небцето се усеща вибрираща плодова свежест, отлично балансирана от жива киселинност. Танините са фини, кадифени и много добре интегрирани, а финалът е чист, дълъг и оставя продължително усещане за пресни червени плодове.
Цвят: Искрящ, чист и ярък рубиненочервен цвят.
Аромат: Интензивен, свеж и много плодов нос. Силно доминират ухания на червени плодове, пресни вишни, череши и горски ягоди. Те са елегантно допълнени от флорални нюанси на теменужки и дискретни пикантни нотки на сладък лакриц, какао, мента и лек чимшир.
Вкус: Средно тяло с чудесна сочност, пивкост и мека текстура. На небцето се усеща вибрираща плодова свежест, отлично балансирана от жива киселинност. Танините са фини, кадифени и много добре интегрирани, а финалът е чист, дълъг и оставя продължително усещане за пресни червени плодове.
Технически детайли
Сорт: Традиционен бленд, съставен предимно от около 90% Санджовезе (Sangiovese), допълнен от малки проценти Мерло (Merlot) и Сира (Syrah).
Алкохол: 13.5% об.
Температура на сервиране: Оптимално охладено на 16°C – 18°C.
Потенциал: Виното е изключително приятно за консумация в младостта си, но притежава баланс за отлично развитие в бутилка през следващите 3 до 5 години.
Сорт: Традиционен бленд, съставен предимно от около 90% Санджовезе (Sangiovese), допълнен от малки проценти Мерло (Merlot) и Сира (Syrah).
Алкохол: 13.5% об.
Температура на сервиране: Оптимално охладено на 16°C – 18°C.
Потенциал: Виното е изключително приятно за консумация в младостта си, но притежава баланс за отлично развитие в бутилка през следващите 3 до 5 години.
Съчетаване с храна (Фуд перинг)
Благодарение на живата си киселинност и балансирани танини, това вино се съчетава прекрасно със:
Класическа италианска кухня, пица и паста с богати доматени и месни сосове (Болонезе).
Традиционна лазаня, ризото с гъби и ястия с домашно приготвено рагу.
Просто изпечени на грил червени меса, свински пържоли или пилешко на барбекю.
Плата с традиционни тоскански колбаси, прошуто и полуотлежали сирена (Пекорино Тоскано).
Благодарение на живата си киселинност и балансирани танини, това вино се съчетава прекрасно със:
Класическа италианска кухня, пица и паста с богати доматени и месни сосове (Болонезе).
Традиционна лазаня, ризото с гъби и ястия с домашно приготвено рагу.
Просто изпечени на грил червени меса, свински пържоли или пилешко на барбекю.
Плата с традиционни тоскански колбаси, прошуто и полуотлежали сирена (Пекорино Тоскано).