Ди Ленардо Совиньон Блан (Di Lenardo Sauvignon Blanc) е превъзходно, свежо и изключително ароматно италианско бяло вино. То се произвежда от семейната изба Di Lenardo Vinyards в региона Фриули-Венеция Джулия в Североизточна Италия.

Виното се отличава със своя специфичен характер, постигнат чрез съчетание от традиционни сортове и френски клонове от Сансер.

Основни характеристики

Цвят: Блед и бистър сламеножълт цвят с нежни зелени нюанси.
Аромат: Интензивен, богат и деликатен. Усещат се силни нотки на жълта паприка (чушка), пъпеш, салвия (градински чай) и зряла праскова.
Вкус: Елегантен и отлично балансиран. Има жива, хрупкава киселинност, съчетана с приятно „маслено“ усещане в устата, дължащо се на отлежаването с дрождите.
Финал (Послевкус): Продължителен и запомнящ се, с лек привкус на сироп от смокини и екзотични тропически плодове.
Алкохолно съдържание: Около 12.5% – 13% в зависимост от реколтата.

Технология на производство

Гроздето се бере изцяло на ръка в лозята на Онтаняно. Плодовете се притискат много леко в модерни преси. Ферментацията протича в съдове от неръждаема стомана под строг температурен контрол.

Важна подробност за плътността на вкуса е, че виното остава в контакт с фините дрожди (sur lies) през целия си период на съхранение преди бутилирането под вакуум.

Съчетаване с храна

Този Совиньон Блан е изключително гъвкав на масата. Комбинира се отлично със:

Морски дарове: Миди, раци, скариди и омари.
Риба: Печен лаврак, пъстърва, камбала или сьомга.
Бяло месо: Леки ястия с пилешко или пуешко месо.
Сирена: Свежи и солени сирена, особено козе сирене.
Предястия: Свежи салати, прошуто или лека паста със зеленчукови сосове.