Carrilleras de cebón estofadas lentamente hasta quedar melosas y llenas de sabor, bañadas en su propia salsa reducida. Se acompañan de un puré de patatas suave y cremoso y un arroz blanco al punto, que equilibran el plato y permiten disfrutar al máximo de la intensidad del guiso. Un clásico reconfortante, elaborado con mimo y tradición.