Cochinita pibil desmenuzada y marinada al estilo tradicional, con un sabor profundo y ligeramente cítrico. El queso cheddar fundido aporta cremosidad y cuerpo, mientras la alegría riojana suma un toque picante muy característico. La salsa chipotle, ahumada y con personalidad, redondea un bocado intenso, jugoso y lleno de matices mexicanos con guiño riojano.